Insalata di gamberi

Ingredienti
1000 gr di gamberi freschi
2 cucchiai di aceto
3 limoni
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
foglie di menta
sale

Preparazione
Lavate e tritate il prezzemolo.
Lavate i gamberi.
Immergeteli in acqua salata per 40 minuti.
Fate bollire una pentola di acqua salata, aggiungete l’aceto e quando l’acqua bolle, versate i gamberi scottateli per alcuni minuti.
Scolateli.
Lasciate raffreddare.
Eliminate il guscio.
Condite con olio, limone e  foglie di prezzemolo mescolate bene.
Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
Guarnite il piatto con foglie di menta e foglie prezzemolo.
Servite.

Insalata di gamberiultima modifica: 2009-06-30T12:35:00+02:00da eleoma
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