Insalata di riso con pesce

Ingredienti
400 gr di riso
125 gr di polipo
125 gr di moscardini
125 gr di gamberetti
125 gr di gamberoni
250 gr tranci di salmone
sale
pepe
prezzemolo
extra vergine di oliva

Preparazione
Bollite il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al  dente.
Bollite il polipo ed i moscardini e tagliateli a pezzi.
Bollite gamberi e gamberoni e sgusciateli.
Bollite il salmone e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli.
Unite il tutto in un’insalatiera e condite con olio, sale, pepe e prezzemolo.
Servite fredda.
Guarnite il piatto con gamberetti, gamberoni e foglie di prezzemolo.

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