Ingredienti
900 gr di spalla di maiale
1 cipolla
1 spicchio di aglio
alloro
sale
dragoncello
pepe
bacche di ginepro
rosmarino fresco
Archivio mensile:settembre 2009
Panini ai semi di papavero
Campania Gusmed Festival – Boscotrecase (NA)
Noce moscata
Palline di polenta con mousse di mozzarella di bufala e gorgonzola – Il ballo della terra
Dragoncello
Semi di papavero
Vino biologico del beneventano – Rome (RM)
Giovedì 1 ottobre 2009
San Lorenzo
Via dei Volsci,51
Rome (RM)
Telefono 0689010897
ilballodellaterra@libero.it
Paella e sangria- Vimercate (MI)
Giovedì 2 ottobre 2009
Madeira oyster bar and restaurant
Piazza S. michele 1
Vimercate (MI)
Telefono 0396081027
info@ristorantemadeira.it
Musica, arte e sapori – Capriglia Irpina (AV)
Il farro
Il farrò è un cereale originario dell’area mediterranea.
E’ il cereale più antico tra queli consumati dall’uomo.
E’ stato un alimento importante già nell’antica Roma ed in Egitto.
Per millenni ha costituito la base dell’alimentazione delle popolazioni mediterranee e asiatiche.
E’ un alimento molto versatile si utilizza in zuppe, verdure, minestre in brodo, ma può essere ultilizzato anche nella preparazioni di insalate fredde, lo potete utilizzare sia in piatti estivi che in piatti invernali.
E’ un alimento che tiene bene la cottura, è un buon sostituto del riso ed del frumento per chi ha intoleranze.
Contiene
- vitamina A
- vitamina B
- vitamina C
- vitamina E
- potassio
- magnesio
- zinco
- fosforo
- sodio
- calcio
E’ il cereale più ricco di proteine.
Ottima fonte di carboidrati e se lo cucinate con i legumi diventa un piatto completo.
Il farro è importante nella regolazione del sistema immunitario e per combattere i sintomi dell’invecchiamento.
Il farro perlato si cucina in 15/20 minuti.
Prima di cucinarlo sciacquatelo.
Non va tenuto in ammollo.
Ottimo condito con olio extra vergine di oliva.
Potete cucinarlo come un risotto facendo un soffritto e poi mettendoci l’acqua fino alla cottura ultimata.
Abbinatelo ai legumi, alle verdure di stagione, alle erbe aromatiche…
Potete abbinarlo alle verdure e lessarlo nell’acqua di cottura con cui avete lessato le vostre verdure.
Insomma sbirzzarite la vostra fantasia.
Uva sotto spirito
Oktoberfest – Flumeri (AV)
Da venerdì 1 a domenica 3 ottobre 2009
Per tre giorni la famosa birra di Monaco sarà spillata al S’AGAPO accompagnata dai piatti tipici della festa popolare più famosa del mondo.
Ristorante Pizzeria Wine S’Agapò
Corridoio
Flumeri (AV)
Telefono 0825443289
info@sagapoweb.it
Zuppa zafferano e cozze
Ingredienti
2 sacchetti di cozze
2 spicchi di aglio
olio extra vergine
2 carote
3 coste di sedano
2 cipolle
2 bustine di zafferano
pepe o peperoncino a piacere
Serata di cacciagione – Firenze
Giovedi 1 e venerdi 2 Ottobre 2009
Trattoria La Lanterna
Via Chiantigiana 177
Loc. Ponte a Ema – Firenze
Telefono 055640580
sergioborrani@tele2.it
Sagra dei funghi – Cusano Mutri (BN)
Farro con mozzarella, pomodorini e basilico
Mostra del Tartufo Bianco – Gubbio (PG)
Il curry
Sondaggio. Parteciperesti ad una gara di cucina
Sondaggio? Se in futuro si organizzasse una gara di cucina dal vivo, nulla di professionale, ma un’evento che faccia divertire e mettersi allla prova a chi piacerebbe partecipare ?
Lasciate il vostro indirizzo e-mail terremo presente per il futuro e continuate a visitarci.
Grazie della partecipazione
Se sei interessato manda il tuo indirizzo e-mail all’indirizzo ricettedicasa@libero.it oggetto gara di cucina