Panini ai semi di papavero

Ingredienti
600 gr di farina di grano duro
400 ml di acqua
mezzo panetto di lievito fresco
sale
semi di papavero

Noce moscata

E’ una spezia è molto usata in cucina, si grattuggia sulla besciamella, si mette all’interno dei tortelli, delle lasagne, dei cannelloni e ancora nel purè di patate, in torte, budini e tanti altri dolci.
La potete utilizzare per pollame, carni ripiene, verdure, salse e sughi.

Palline di polenta con mousse di mozzarella di bufala e gorgonzola – Il ballo della terra

Ingredienti
3/4 etti di polen
ta biodinamica Azienda Cascine Orsine per ogni litro d’acqua,
200 gr mozzarelle di bufala – Azienda S.Lorenzo
da i Monti Lepini (FR)
150 gr di gorgonzola possibilmente di qualità
50 ml di panna fresca.

palline polenta.jpg

Il farro

Il farrò è un cereale originario dell’area mediterranea.
E’ il cereale più antico tra queli consumati dall’uomo.
E’ stato un alimento importante già nell’antica Roma ed in Egitto.
Per millenni ha costituito la base dell’alimentazione delle popolazioni mediterranee e asiatiche.
E’ un alimento molto versatile si utilizza in zuppe, verdure, minestre in brodo, ma può essere ultilizzato anche nella preparazioni di insalate fredde,
lo potete utilizzare sia in piatti estivi che in piatti invernali.
E’ un alimento che tiene bene la cottura, è un buon sostituto del riso ed del frumento per chi ha intoleranze.

Contiene

  • vitamina A
  • vitamina B
  • vitamina C
  • vitamina E
  • potassio
  • magnesio
  • zinco
  • fosforo
  • sodio
  • calcio
Il farro perlato conserva parte della sua crusca che lo riveste, quindi è un alimento ricco di fibre.
E’ il cereale più ricco di proteine.
Ottima fonte di carboidrati e se lo cucinate con i legumi diventa un piatto completo.
Il farro è importante nella regolazione del sistema immunitario e per combattere i sintomi dell’invecchiamento.

Il farro perlato si cucina in 15/20 minuti.
Prima di cucinarlo sciacquatelo.
Non va tenuto in ammollo.
Ottimo condito con olio extra vergine di oliva.
Potete cucinarlo come un risotto facendo un soffritto e poi mettendoci l’acqua fino alla cottura ultimata.
Abbinatelo ai legumi, alle verdure di stagione, alle erbe aromatiche…
Potete abbinarlo alle verdure e lessarlo nell’acqua di cottura con cui avete lessato le vostre verdure.
Insomma sbirzzarite la vostra fantasia.

Dosi a persona 70 gr

Oktoberfest – Flumeri (AV)

Da venerdì  1 a domenica 3 ottobre 2009

Per tre giorni la famosa birra di Monaco sarà spillata al S’AGAPO accompagnata dai piatti tipici della festa popolare più famosa del mondo.

Ristorante Pizzeria Wine S’Agapò
Corridoio
Flumeri (AV)
Telefono 0825443289
info@sagapoweb.it

Zuppa zafferano e cozze

Ingredienti
2 sacchetti di cozze
2 spicchi di aglio
olio extra vergine
2 carote
3 coste di sedano
2 cipolle
2 bustine di zafferano
pepe o peperoncino a piacere

Sagra dei funghi – Cusano Mutri (BN)

Da giovedì 17 settembre a domenica 4 ottobre 2009

XXXI edizione 

Gastronomia, sport, arte, cultura, storia.

Stand gastronomici dove saranno preparati piatti prelibati con prodotti di qualità.

Botteghe di artigianato e prodotti tipici.

Punti di ristoro con dolci e rustici.

Farro con mozzarella, pomodorini e basilico

Un piatto fresco…per gli ultimi giorni di sole

Ingredienti

300 gr di farro
40 gr di pomodorini ciligina
150 gr di mozzarella
olio extra vergine d’ oliva
sale
basilico
pepe

Sondaggio. Parteciperesti ad una gara di cucina

Sondaggio? Se in futuro si organizzasse una gara di cucina dal vivo, nulla di professionale, ma un’evento che faccia divertire e mettersi allla prova a chi piacerebbe partecipare ?
Lasciate il vostro indirizzo e-mail terremo presente per il futuro e continuate  a visitarci.
Grazie della partecipazione

Se sei interessato manda il tuo indirizzo e-mail all’indirizzo ricettedicasa@libero.it oggetto gara di cucina