Per stendere bene le sfoglie – Alberto Bonito

Un consiglio pratico: per ottenere sfoglie di qualsiasi tipo di pasta da stendere procuratevi 2 listelli di legno di 3/4 mm di spessore lunghi 60/70 cm, larghi 5/6 cm sui quali farete scorrere il mattarello mentre stenderete la sfoglia, in questo modo la sfoglia stessa sarà sempre dello spessore, provate per credere