E’ un tipo di cottura la cui terminologia sembra risalga a Maria l’Ebrea sorella di Abramo e leggendaria alchimista. Mentre, per il Tommaseo, il termine Bagnomaria deriva da batneum mais (bagno di mare).
Bagnomaria – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelierultima modifica: 2009-12-27T16:49:00+01:00da
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