Castagnole di Romagna – Loretta

Ingredienti
400 gr di  farina
2 uova
80 gr di zucchero
5 cucchiai di cognac
5 cucchiai olio d’oliva
1 scorza grattuggiata di un limone
2 cucchiaini di lievito per dolci

Preparazione
Unite alla farina uova, zucchero e alla fine un pizzico di sale.
Il composto dovrà risultare un po’ morbido, della consistenza giusta per fare delle palline di circa un cm. di diametro. Eventualmente aggiungete un altro po’ di olio o di farina.
Friggete le palline in olio bollente e cospergetele di zucchero a velo e, se piace ( a me, sì ) spruzzatele con un po’ di cognac.