Cestini di fragole e ricotta

Ingredienti
1 rotolo di briseè
250 gr di fragole
130 gr di ricotta
1 cucchiaio di rum
3 cucchiai di zucchero
2 buste di zucchero vanigliato

Preparazione
Lavate le fragole e lasciatele asciugare in un colapasta.
Preriscaldate il forno a 180°C
Mettete la sfoglia nelle formine, metteteci sopra la carta forno e sopra ad essa i fagioli cuocete  in forno per 15 minuti.
Togliete la carta e i fagioli, versateci lo zucchero e fate caramellare in forno per qualche minuto.
In una terrina mescolate ricotta, fragole,  zucchero, rum e zucchero vanigliato.
Mettete in frigorifero.
Farcite i cestini prima poco prima di servire, in modo che il cestino non si inzuppi troppo.