Polpettine vegetariane – Angelamaria

Ingredienti
1 cavolfiore
6 cavolini di Bruxelles
1 ciuffo di broccoletti
2 patate
4 carote
1 mazzetto di bietola
1 finocchio
2 zucchine
2 uova
sale
1 rametto di rosmarino
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
pangrattato
olio per friggere

Preparazione
Lessate le verdure e tritatele grossolanamente. Preparate un battuto con rosmarino, aglio e prezzemolo e aggiungetelo all’impasto. Aggiustate di sale.
Preparate delle polpettine piccole come noci, passatele e  nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato .
Friggete in abbondante olio bollente.