Ingredienti per 1 persona
pane per bruschette
1 zucchina
olio
sale
peperoncino
pomodorini
pistacchio tritato
Preparazione
Lavate la zucchina, tagliatela a julienne e mettetela su un piatto. Lavate anche i pomodorini (usate o il pachino o il atterino, o quello che vi piace a voi),togliete i semi di vegetazione rendeteli a pezzettini, metteteli nello stesso piatto della zucchina, coprite con olio sale e peperoncino. Fate questo condimento qualche ora prima per fare in modo che le zucchine si cuociano con l’olio e che il pomodorino venga più “morbidoso”.
Distribuite sopra ad ogni bruschetta le zucchina e il pomodoro con l’olio e alla fine mettete il pistacchio.
Aggiungete se volete del tonno, o del parmigiano o del pecorino o anche l’aglio, se vi piace a seconda i vostri gusti.