Code di rana pescatrice con carote e avacado

Ingredienti
800 gr di code di rana pescatrice congelate
1 spicchio di aglio
2 avocadi
2 carote
olio extra vergine di oliva
2 cucchiaini di zenzero in polvere o zenzero fresco tritato
il succo di un limone
coriandolo
sale
1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione
In una padella in olio soffriggete l’aglio, eliminate l’aglio aggiungete le carote e la code di rane pescatrice, dopo qualche minuto sfumate con il vino.
Intanto che sfuma il vino tagliate gli avocadi e metteteli a marinare con limone, coriandolo e zenzero, regolate di sale e mescolate bene.
Una volta sfumato vino, mettete il coperchio e terminate la cottura del pesce a fiamma bassa (per circa 10 minuti).
Aggiungete l’avocado e fate insaporite per 5 minuti.
Servite