Sgombro marinato con verdure

Ingredienti
3 peperoni
2 pomodori
500 gr di sgombri freschi
1 cipolla
succo di limone
1 manciata di coriandolo fresco
olio d’oliva extra-vergine
sale
bacche rosa

Preparazione
Tagliate la polpa dello sgombro a cubetti di circa 1 cm ricoprite con il succo di limone e lasciate marinare per  almeno 4 ore  girandolo ogni tanto.
Pelate i pomodori scottateli in acqua bollente, scolateli dall’acqua di vegetazione ed eliminate i semi, tritateli
Tritate la cipolla.
Lavate i peperoni, eliminate i semi e tritateli
Unite la verdura al pesce e condite con sale, coriandolo finemente tritato, bacche rosa e olio.
Lasciate riposare in frigo per altre 2 ore

Sgombro marinato con verdureultima modifica: 2010-11-11T14:10:27+01:00da eleoma
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