La spuma di mela – Norbert Niederkofler – Fruitecom

Ingredienti
400 ml di succo di mela Granny Smith Marlene®
4 fogli di gelatina
75 gr di sciroppo di zucchero
50 ml di Calvados
succo di 1/2 limone
2 capsule di gas

Preparazione
Mettete a bagno la gelatina in acqua. Fate intiepidire il Calvados e scioglietevi la gelatina scolata e strizzata. Unite il resto degli ingredienti e trasferite il composto nel sifone con 2 capsule di gas. Lasciate riposare in frigorifero per 2-3 ore.

Fruitecom
Via Provinciale Vignola-Sassuolo 315/3
41057 Spilamberto (MO) – Italy
T: +39 059 7863894 F: +39 059 7863889

La spuma di mela – Norbert Niederkofler – Fruitecomultima modifica: 2011-04-14T07:11:00+02:00da eleoma
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