Risotto al radicchio

Ingredienti
1 bicchiere di riso a persona
100 gr di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
300 gr di radicchio rosso
parmigiano reggiano
brodo
sale

Preparazione
Tagliate la  cipolla.
Tagliate il radicchio a listarelle
In una pentola sciogliete una noce di burro aggiungete la cipolla e lasciatela appassire, aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Rosalate il riso sfumate con il vino, fate evaporare, terminate la cottura del risotto aggiungendo all’occorenza il brodo Regolate di sale acottura ultimata aggiunegete burroe formaggio e lasciate mantecare qualche minuto a fuoco spento.