Terre di mezzo eventi So Critical So Fashion Claudia E Fabio

Nasce nel 2007 all’interno della omonima casa editrice a seguito del grande successo del progetto “Fa’ la cosa giusta! – fiera del consumo critico e degli stili di vita sostenibili”, la cui edizione nazionale si tiene a Milano dal 2004, mentre le edizioni locali hanno messo radici a Trento, Parma, Genova. Lo staff è composto da 9 giovani professionisti (età media 30 anni) in grado di progettare e gestire ogni aspetto riguardante un evento “sostenibile e responsabile”: dalla logistica alla comunicazione, dagli sponsor ai social media, dalla gestione dei volontari alla grafica, dalle relazioni istituzionali ai progetti con le scuole.

Terre di mezzo Eventi si occupa di consumo critico e innovazione sociale (“Circuito Fa’ la cosa giusta!”), moda (“Critical Fashion” – www.criticalfashion.it), responsabilità sociale e terzo settore (“Faccia per Faccia” – www.facciaperfaccia.org), sovranità alimentare (“Kuminda” – www.kuminda.org), turismo urbano (“visite guidate alla Milano nascosta”), esclusione sociale (“La notte dei senza dimora”), economia verde (Gli aperitivi della green economy – www.apegreen.org), bambini e creatività (“Laboratorio di scrittura creativa”

Panzanella – Stefania

Va considerato come un primo piatto fresco, estivo.

Semplicissima, si prepara in 15 minuti

Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane casalingo (toscano)(meglio se del giorno prima)
2 pomodori
1 cipolla rossa
1 cetriolo
2 coste di sedano
Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione
Mettete le fette di pane raffermo in una ciotola con dell’acqua e fatele ammorbidire per 20 minuti circa, dopodichè strizzatele bene e sbriciolatele in una insalatiera. Fate a fettine sottili la cipolla ben sciaquata sotto l’acqua, il sedano ed il cetriolo ed i pomodori in pezzi non troppo grandi. Unite le verdure al pane e mescolate bene con le mani per fare insaporire.
Aggiungete olio sale e basilico e mescolate ancora. La panzanella deve essere tenuta in frigorifero almeno per un’ora prima che possa essere  gustata

Il cetriolo è a piacere perche non sempre piace..

Olio Buondioli

Si presentano

” L’azienda agricola Buondioli è situata sul Gargano dove produciamo 2 tipi di olio extravergine: uno di essi è un denocciolato (molto particolare) Spediamo o consegnamo direttamente in tutta Italia “

www.aziendabuondioli.it

Taste of Milano – Milano (MI)

Da giovedì 15  domenica 18 settembre 2011

I migliori chef della città ancora insieme per animare l’unico festival in cui potrete assaggiare 60 piatti tra i migliori 20 ristoranti della città muovendovi solo di pochi passi.

Potrete partecipare a corsi di cucina, show cooking, degustazioni, wine bar, lounge e un intero Taste Village con i migliori prodotti in esposizione che potrete gustare e acquistare per voi e per i vostri amici.

Ippodromo di San Siro

Ingresso da P.le Lotto ang. Via Diomede

Bruschette – Lara

Ingredienti
olio d’oliva
aglio in padella
pomodori
carote
peperoni
origano
prezzemolo
basilico
pane grigliato

Preparazione
Preparate un mix con base d’olio d’oliva e aglio in padella (poco olio) poi pomodori, carote e peperoni tutto a pezzettini piccolissimi, cuocete brevemente  speziate alla fine con origano, prezzemolo e basilico, il tutto su pezzetti di pane grigliato

Melanzane al forno Rosalia

Ingredienti
5 melanzane lunghe e grosse
1 litro di salsa di pomodoro
150 gr di riso per risotti
1 manciata di capperi
cipolla
olio
aglio
sale
pomodorini di pachino e datterini
parmigiano 

Preparazione
Fate una salsa di pomodoro passata molto liquida, lavate le melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza (senza togliete la buccia), scavatele e mettete da parte la polpa. A questo punto mettete la cipolla e l’aglio a soffriggere insieme alla polpa di melanzane a pezzettini, sale, capperi. Versate la salsa passata e aggiungete dei pomodorini di pachino e datterini (i pomodorini lavateli prima e tagliateli a metà e togliete i semi di vegetazione). Poi prendete una teglia da forno e fate il riso pilaf. Fate raffreddare la salsa, il riso, riempite la melanzana alternando riso e salsa di pomodoro e parmigiano. Prima però dovete mettere le melanzane vuote per 15 minuti in forno così gli date una prima cottura. Prendete una teglia mettete la salsa di pomodoro e le melanzane sul fondo della teglia. Cuocete per altri 15 minuti a 250°. Se vi sembra troppo liquida aggiungete o parmigiano o pangrattato.

Conchiglie tricolori – Moda & Style

Conchiglie tricolori – Moda & Style
Ingredienti
400 gr di conchiglie
1 carota
2 zucchine
100 gr di piselli già sgranati
100 gr di bietole
1 cipolla
1 scamorza
200 gr di panna liquida da cucina
burro
sale
pepe.

Preparazione
Fate lessare, in una pentola con acqua bollente e salata, la carota e le bietole ben mondate e lavate.
Scaldate grammi 50 di burro in un tegame su fiamma dolce, aggiungete i piselli, le zucchine e la carota tagliate a dadini, la cipolla e le bietoletritate, mescolate e lasciate ben rosolare la verdura.
Aggiustate di sale, aromatizzate con una macinata di pepe, unite lapanna, mescolate e fate cuocere a fiamma dolce per 15 minuti circa.
Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua.
Appena inizia a bollire salatela quanto basta e gettatevi la pasta. Scolatela  ancora molto al dente, quindi conditela con un pezzetto di burro e la verdura.
Mescolate bene.
Versate la pasta in una pirofila imburrata, alternandola a fettine di scamorza.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e passate il tutto in forno, già preriscaldato a temperatura di 220 gradi. Fate mantecare per dieci minuti circa e servite.

La vite – Gabriele Bacciottini – Scuola Europea Sommelier

La vite è una pianta molto robusta e tenace, con notevoli capacità di adattamento alle diverse condizioni ambientali e climatiche. Grazie a queste sue capacità di adattamento, la vite si è ampiamente diffusa in molti paesidel mondo, in particolare nei luoghi a clima temperato.  L’Europa è certamente il continente in cui  a viticoltura attuata con lo scopo di produrre vino è principalmente presente

Scuola Europea Sommelier

Grapperie Aperte degustazioni in tutta Italia

grapperie aperte  - visite.JPGDomenica  2 ottobre 2011

Comunicato stampa Istituto Nazionale Grappa

Grapperie Aperte degustazioni in tutta Italia

L’evento dedicato al distillato italiano per eccellenza giunge quest’anno all’ottava edizione

6 settembre 2011 – Il conto alla rovescia è già iniziato: manca meno di un mese all’annuale appuntamento con Grapperie Aperte, che il prossimo 2 ottobre taglia il traguardo dell’ottava edizione. Una kermesse dedicata al distillato italiano per eccellenza, dove i veri protagonisti insieme ai visitatori, saranno i produttori di grappa.

“Cresce in Italia la curiosità e l’interesse per il turismo esperienziale – afferma Cesare Mazzetti, Presidente dell’Istituto Nazionale Grappa – che per il suo “toccar con mano”, suscita maggiori emozioni. L’obiettivo di ING per Grapperie Aperte è proprio questo, ovvero trasferire emozioni attraverso la scoperta della Grappa, nei suoi aspetti produttivi, storici e culturali. Il suo essere un vero e proprio inno all’italianità, rende i consumatori sempre più interessati a conoscere questo distillato, e il 2 ottobre lo potranno fare visitando le Grapperie Aperte in tutta Italia, tra degustazioni ed eventi ad hoc. Sarà interessante documentarsi su come nasce la grappa, ma anche scoprire che ogni distilleria ha un suo alambicco, alcuni antichi e altri moderni, tutti diversi l’uno dall’altro, e ciascuno che infonde una propria, speciale caratteristica al distillato che ne esce.”

Grapperie Aperte è dunque una straordinaria occasione per conoscere meglio e apprezzare il distillato italiano più famoso del mondo in tutti i suoi aspetti, compresi quelli più tecnici della lavorazione. Forti del crescente consenso di pubblico, che ha caratterizzato le precedenti sette edizioni, i soci dell’Istituto Nazionale Grappa sono da mesi al lavoro per garantire ai visitatori un’ampia varietà di eventi collaterali che faranno da cornice alle degustazioni durante tutta la giornata. Dagli abbinamenti con il cioccolato e con le praline realizzate in real time da famosi cioccolatieri e pasticcieri, alle degustazioni accompagnate da sigari toscani o da piatti a base di formaggio; dai seminari sul tema del “bere consapevole” tenuti da barman e sommelier alla visita di mostre a tema su alambicchi, turbine e tutto ciò che racconta storia e cultura della grappa. A tal proposito, proprio in occasione di Grapperie Aperte sarà inaugurato a Schiavon (VI) un Museo della Grappa.

Infine, in alcune distillerie l’ottava edizione di Grapperie Aperte si tingerà di rosa, con gli incontri organizzati insieme alle Donne della Grappa per festeggiare i 10 anni dell’Associazione.

Ufficio Stampa
Marte Comunicazione snc di Marzia Morganti Tempestini
Tel. 335 6130800 Email: marte.comunicazione@gmail.com,
www.istitutonazionalegrappa.org

Premio ‘Casato Prime Donne’ La dedica di Carla Fendi per Montalcino

Acqua e Vino, Stefano Carlucci .JPGMontalcino, 7 settembre 2011
 
La dedica di Carla Fendi per Montalcino

Ecco le parole che rimarranno per sempre nei vigneti di Brunello di Montalcino come ricordo di Carla Fendi vincitrice del Premio ‘Casato Prime Donne’ 2011

 Carla Fendi, Presidente Onorario della Maison Fendi e mecenate della cultura, è stata scelta come vincitrice del Premio ‘Casato Prime Donne’ 2011. Il premio che viene assegnato ogni anno a Montalcino a chi valorizza la presenza femminile nella società e nel lavoro. E Carla lo fa, e lo ha fatto, in modo esemplare portando la moda italiana a grandi traguardi internazionali e recentemente impegnando denaro e tempo nel restauro del teatro Caio Melisso e nella rinascita del Festival dei Due Mondi di Spoleto.

Come è tradizione la vincitrice del Premio ‘Casato Prime Donne’ detta una dedica che viene scritta su un cippo di travertino e collocata lungo un sentiero nei vigneti di Brunello del Casato Prime Donne. Si tratta dell’azienda che promuove il premio e rappresenta una bandiera per l’enologia al femminile essendo la prima in Italia con un organico interamente in rosa.

Il percorso in cui viene collocata la dedica è nella campagna patrimonio dell’Umanità dell’Unesco, dove i vigneti di Sangiovese Brunello e gli antichi insediamenti rimandano a un’armonia antica fra l’uomo e la natura. Negli anni hanno lasciato qui i loro pensieri personaggi emblematici dell’universo femminile come Carla Fracci, Kerry Kennedy, le volontarie del telefono rosa e, lo scorso anno, l’astronauta Samantha Cristoforetti.

E’ sacro, e da proteggere con ogni cura, tutto ciò che dalla fatica e dal lavoro dell’uomo è trasformato fino a divenire arte e bellezza, come questa impareggiabile terra senese e i suoi prodotti, per il geniale talento e l’appassionata, tenace operosità della sua gente, a me così cara.

Carla Fendi”

PER MAGGIORI INFORMAZIONI

Casato Prime Donne – Montalcino, SI

Fattoria del Colle – Trequanda SI

Alessia Bianchi 0577 662108

pr@cinellicolombini.it

 

Addetta stampa:

Marzia Morganti Tempestini +39 335 6130800

marzia.morganti@gmail.com

Risotto alla Calendula- Flowers2eat

risocalendula3r.JPGIngredienti
Una vaschetta di Calendula
Una vaschetta mista di Cornutine e Viola del Pensiero
400 gr di riso
1 carota
mezza cipolla
una costina di sedano
4/5 cucchiai di olio
sale
parmigiano

risocalendula3.JPGPreparazione
Prima prepate un pochino di brodo vegetale che ci servirà per mantecare il nostro risotto:
in una pentola mettete circa 2 litri di acqua,un po’ di sale,la carota ,il sedano e la cipolla (ovviamente tutto lavato e la carota e la cipolla sbucciate) e fate bollire per un’oretta.
In una casseruola scaldate l’ olio e fate appassire leggermente i fiori misti (Viola del Pensiero e Cornutine) dopodichè unite il riso e fatelo tostare un minuto avendo cura di girarlo in continuazione.
Per portare a cottura il riso versate un po’ alla volta il brodo vegetale aiutandovi con un mestolo. Seguite questa operazione ogni volta che il riso si asciugherà e mescolando di tanto in tanto.
Quando il risotto sarà quasi pronto unite i petali di Calendula e mescolate bene, una volta pronto, mantecate con una spolverata leggera di parmigiano grattugiato.
Servitelo caldo e decorate a piacere.
Schede fiori:

Calendula: http://flowers2eat.it/fiori/579/calendula/calendula-%28calendula-officinalis%29.php

Viola del Pensiero: http://flowers2eat.it/fiori/589/viola-del-pensiero/viola-del-pensiero-%28viola-wittrockiana%29.php

Cornutine: http://flowers2eat.it/fiori/580/cornutine/cornutine-%28viola-cornuta%29.php

Vi ricordiamo di usare soltanto fiori commestibili biologici certificate

Flowers2eat – Fiori Commestibili Biologici
http://flowers2eat.blogspot.es​/

Villa de Varda, è una storica cantina e distilleria del Trentino.

Produce grappe da 5 generazione e vini da ben quattro.

E’ una piccola realtà ricchissima di storia, tutta testimoniata dal museo visitabile in sede a Mezzolombardo, composto da 1.600 pezzi ed attrezzi antichi riguardante l’arte della grappa, del vino e dell’agricoltura in Trentino.
Ogni pezzo è sapientemente restaurato, numerato e catalogato, per far vivere agli ospiti una vera emozione enologica “passata”. La raccolta è patrocinata dal Ministero dei Beni Culturali.

E’ una tappa d’obbligo per molti turisti e per tutti gli amanti delle belle cose di un tempo.

Le grappe sono prodotte tutte col metodo tradizionale discontinuo e lavorate con il metodo brevettato de Varda, donando così ai distillati una indiscussa caratteristica morbida, ricchezza d’aroma e tipicità dal vitigno (tipo d’uva) notevole.

Molte produzioni di grappe, rimangono nelle sale d’invecchiamento nei piccoli contenitori di vari legni pregiati (le barrique) per ammorbidirsi ulteriormente ed assumere i caratteristici profumi, aromi e sensazioni delle vere “grappe riserve” (o grappa barricata).

La cantina di proprietà Campo Maseri, produce ottimi vini trentini, spesso citati sulle più note ed autorevoli guide del buon bere internazionale.
Vengono proposti tra i tanti, vari Teroldego Rotaliano doc, il vino Trentino per eccellenza. La culla del Teroldego è la Piana Rotaliana, nel cuore della quale troviamo proprio la sede storica (e museo) della Villa de Varda e Campo Maseri.

Non resta davvero altro che degustare i prodotti e visitare la distilleria, la barricaia, la cantina col museo.

Pasta fredda con olive, basilico, pomodorini e scaglie di parmigiano reggiano – Cose Buone

Ingredienti per 6 persone
1 Vasetto di pomodorini semi-Dried De Carlo Di Bitritto (BA)
500 gr di pasta Mancini di Monte San Pietrangeli (FM)
100 gr di pamrigiano reggiano a scaglie
1 bel ciuffo di basilico dei Fratelli Sacco di Pra’ genova
olio extra vergine di Oliva Particella 34 Pianogrillo Di Chiaramonte Gulfi (RG),
100 gr di olive denocciolate di Urisini
sale
pepe  

Preparazione
Cuocete la pasta, tenendola al dente, scolatela e fatela raffreddare sotto l’ acqua fredda. Mettetela nella ciotola dove avete fatto marinare le olive con un po’ di olio extravergine e il basilico. Al momento di servire aggiungete i pomodorini, mescolate bene e cospargete con le scaglie di Parmigiano Reggiano. Buon appetito.

Cose Buone – Alimentari e Prodotti Tipici
Piazza G. Mazzini 13
Polesine di Pegognaga (MN)
Telefono 0376 525270 c
info@cosebuoneweb.com

Lonza di maiale alla birra Isaac Baladin – Cose Buone

Ingredienti
700 gr di lonza di maiale
120 gr di prosciutto cotto Branchi
½ Litri di birra Isaac Baladin
3 Cucchiai di olio extra vegine di oliva Opera Mastra Ursini
1 cipolla
1 Dl di brodo
1 Cucchiaino di senape
prezzemolo tritato
Sale e pepe I Gusti vegetali di Ferri

Preparazione
Prendete la carne e farcitela con il prosciutto cotto, poi legatela e fatela rosolare in una padella dove avete fatto soffriggere la cipolla tagliata sottile, salate e pepate, poi sfumate con la birra e il brodo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 1 ora. Una volta cotto, fatelo intiepidire e poi tagliatelo a fette e tenetelo da parte. Nel frattempo frullate il fondo di cottura, mettete il prezzemolo tritato e il cucchiaino di senape.
Servite in tavola l’ arrosto con il suo fondo di cottura.

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Piazza G. Mazzini 13
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La notte rosa con Mattia Vezzola degustazione vini rosati in abbinamento ai Cibi Rari e Prezios- Polesine di Pegognaga (MN)

Venerdì 23 settembre 2011

Si presentano

“Siamo orgogliosi ad invitarVi alla serata con Mattia Vezzola e i vini rosati della sua Cantina Costaripa in abbinamento ai Cibi Rari e Preziosi di Longino & Cardenal.

Venerdì 23 settembre 2011 alle ore 21,00 iscriviti alla:

” Notte Rosa ” con Mattia Vezzola.

Una festa privata, sotto il portico di Cose Buone per 40 di Voi che si prenoteranno per passare una serata con i vini rosati della Cantina Costaripa. Il ” Miglior Enologo ” del 2004, ovvero Mattia Vezzola, enologo anche di Bellavista, cenerà con noi e ci racconterà la sua esperienza di vita e di lavoro ma anche del progetto ” La vigna in rosa ” il colore che ama di più. Lo Chef Giorgia Cremonesi, del Laboratorio San Martino,  ci preparerà tutti i piatti della serata, cucinati selezionando gli ingredienti dal prestigioso catalogo della Longino & Cardenal. A completare in dolce la serata ci penserà il nostro pasticciere di fiducia, Ivan Buzzi della Pasticceria San Benedetto.

Proponiamo la serata a 30,00 euro a partecipante, e Vi chiediamo una mail di conferma per chi vorrà esserci: non mancate alla prima notte rosa della Vostra vita ….

 
Cose Buone – Alimentari e Prodotti Tipici
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Polesine di Pegognaga (MN)
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Premiazione Cose Buone per il Premio Locale del Buon Formaggio 2011 – Brà (CN)

Lunedì 19 settembre 2011

Ci comunicano “

Slow Food Italia ci ha attribuito il premio più prestigioso e importante per chi, come noi, ogni giorno lavora nel mondo del formaggio:

Cose Buone riceverà il Premio Locale del Buon Formaggio 2011

La cerimonia di premiazione si svolgerà lunedì 19 settembre 2011, alle ore 10.30 presso il Teatro Politeama Boglione, in piazza Carlo Alberto a Brà ( CN ), in occasione di ” Cheese 2011 Le Forme del Latte “.

Desideriamo dedicare questo prestigioso riconoscimento a tutti Voi che in questi anni, bellissimi e intensi, ci avete seguito, sostenuto e segnalato anche a Slow Food: riceveremo questo premio come stimolo a fare ancora meglio e di più.

Un grazie particolare al nostro Fiduciario della Condotta Basso Mantovano, Massimo Truzzi che lavorando con passione e sincera dedizione per Slow Food rende questa associazione migliore e più interessante per tutti noi della zona, e con i suoi progetti anche per molte persone di altre zone: bravo Massimo!

Cose Buone – Alimentari e Prodotti Tipici
Piazza G. Mazzini 13
Polesine di Pegognaga (MN)
Telefono 0376 525270 c
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La festa dei sapori antichi carlentinesi

Sabato 24 settembre e domenica 25 settembre 2011

15^ Edizione

 L’iniziativa benefica, i cui proventi saranno devoluti in opere di carità per il Centro anziani “Ain Karim” di c.da Pancali – Carlentini (SR), anche quest’anno ha attivato la macchina organizzativa, nella speranza di doppiare il successo dell’anno scorso. Una due giorni, quella carlentinese, tra musica, giochi e prelibatezze. Tra le prelibatezze, al primo posto tra tutti, e grandemente apprezzato per la manifattura, il “cudduruni”, tipica focaccia della tradizione locale, la cui memoria storica viene ancora tramandata di madre in figlia.

La partecipazione solidale della comunità parrocchiale della Chiesa Cuore Immacolato di Maria e S. Anna, degli Scout, dell’Azione Cattolica Ragazzi, dell’Avis comunale nonché delle aziende del territorio che sponsorizzano l’iniziativa, si auspica, anche per quest’anno possano garantire il successo di questo piccolo grande progetto per il sociale.

Tra le altre iniziative per il prossimo settembre, è in fase di realizzazione un “INCONTRO MUSICALE PER GIOVANI TALENTI” e fino al 10 luglio è possibile prenotarsi per partecipare alla selezione.

IL COMITATO ORGANIZZATORE

Per informazioni: 3351209601 – 3389603191 rigenera.srl@tiscali.it