Sformato di carciofi – Maria de Candia

Ingredienti
8 carciofi medio/grandi
1/2 misurino di brodo granulare
1 scamorza grande
5 fettine di prosciutto crudo
Parmigiano grattugiato (o Grana)
pangrattato
olio
prezzemolo
burro

Preparazione
Pulite i carciofi e tagliateli a fettine nel senso della lunghezza.
Scottateli per pochi munuti in acqua salata in cui avrete aggiunto il brodo granulare. Scolate i carciofi.
Ungete con un pò d’olio una teglia da forno e formate uno strato di carciofi. Aggiungetevi sopra le fettine di scamorza, poi il prosciutto e ultimate con un altro strato di carciofi.
Cospargete con prezzemolo tritato finemente, una spolverata di Parmigiano e una di pangrattato.
Infine ponetevi dei fiocchetti di burro e infornate a 200° per 30 minuti.