Millefoglie alle fragole Tatiana Di Grazia- Homebakedforlove

MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE.jpgLa millefoglie  nella mia famiglia, va per la maggiore in primavera. Le fragole fresche possono essere sostituite con  frutti di bosco, banane o ananas.Mia nonna intendeva la millefoglie con uno strato di pan di spagna in mezzo, cosi dall’avere tutte le sensazioni possibili mangiandola; il croccante della sfoglia, la freschezza delle fragole, la golosità della crema e la morbidezza del pan di spagna. Dipende dai gusti e da quello che più si desidera in quel momento. Questa è una versione più veloce ma non meno gustosa…

Ingredienti
per 8-10 persone
3 dischi di pasta sfoglia fresca (già stesa)
2 cestini di fragole
zucchero a velo
Per la crema diplomatica :
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di maizena
2 cucchiai di zucchero
3 bicchieri di latte intero
vaniglia
buccia di limone
250 gr di panna montata
un cucchiaio di zucchero
zucchero a velo per la finitura

Preparazione
Preriscaldate il forno.
Cuocete i tre dischi di pasta sfoglia, avendo cura di bucherellare prima la pasta. Una volta cotta, lasciatela
risposare su un piano fino a suo completo raffreddamento.
Per la crema diplomatica:  Sbattete i tuorli d’uovo in una terrina con lo zucchero incorporando il latte e la
maizena alternativamente e poco per volta. Aggiungete la vaniglia e la buccia di limone. Ponetela sul fornello fino a cottura ma senza farla bollire. Lasciatela raffreddare. Montate la panna (vale la regola più è fredda meglio è!) con un cucchiaio di zucchero. Unite la panna alla crema poco per volta cercando di non smontarla.
Tagliate le fragole a fettine. A questo punto componete la torta procedendo cosi: prendete il primo strato di pasta sfoglia e spalmate uno strato di crema, adagiate le fragole, coprite con un altro disco di pasta sfoglia e ripetete l’operazione fino ad esaurimento dei componenti. Terminate con uno disco di pasta sfoglia e spolverizzate con un abbondante strato di zucchero a velo.

Tatiana Di Grazia

http://www.homebakedforlove.it
 

Millefoglie alle fragole Tatiana Di Grazia- Homebakedforloveultima modifica: 2012-04-07T08:59:00+02:00da eleoma
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