Ingredienti
1 kg di polpa di anguria
1 un melone
150 gr di zucchero
80 gr di amido di mais
1 bustina di vanillina
20 gr di cannella in polvere
150 gr di cioccolato
Preparazione
Eliminate i semi dall’anguria e passatene nel mixer 700 grammi, tenendo da parte il resto.
Mettete il passato in una casseruola con lo zucchero, l’amido e la vaniglina. Portate su fiamma dolce e fate cuocere lentamente, mescolando, e portate ad ebollizione. Ritirate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Riducete in palline la polpa del melone e l’anguria rimasta.
Grattugiate il cioccolato grossolanamente ed aggiungetelo al composto di anguria assieme alle palline. Mescolate bene, amalgamando con cura il tutto.
Ponete il composto in frigorifero almeno per tre ore e spolverizzate di cannella al momento di servire.