Diam Bouchage al Simei per presentare Diam 30, il tappo per i “Grand Cru” garantito 360 mesi Ufficio Stampa Diam Italia

Diam tappi.jpgLa tecnologia di DIAM Bouchage non poteva certo mancare al Simei, Salone Internazionale Macchine per Enologia e Imbottigliamento, in programma dal 12 al 16 novembre a Fiera Milano Rho. Con oltre 700 aziende espositrici provenienti da 27 paesi e un bacino di visitatori attorno alle 50.000 presenze, Simei si conferma manifestazione leader mondiale nella tecnologia del vino e risponde alle esigenze dei produttori con un’offerta altamente specializzata: se è vero che nel mondo si consumano attualmente circa sei miliardi di ettolitri di bevande di ogni genere con previsioni di ulteriore crescita, è altrettanto vero che aumenta la richiesta di soluzioni sempre più avanzate tecnologicamente che migliorino la qualità e contengano i costi di produzione.

In questa direzione va anche la novità da presentare al Simei per la multinazionale del sughero che ha nella Paolo Araldo – Belbo Sugheri di Calamandrana (AT) il suo distributore italiano: si chiama DIAM 30 ed è un tappo con caratteristiche meccaniche e di permeabilità garantito 360 mesi, creato per prolungare la longevità dei « grands crus » e permettere loro di invecchiare in tutta sicurezza. Il tappo DIAM 30, così come tutta la gamma di tappi Diam per vini fermi, spumanti e liquori, nasce come risposta alle esigenze dei viticoltori di disporre di tipologie diverse di tappo in funzione delle specificità di ogni vino in termine di passaggio di ossigeno e durata di invecchiamento.  Il tutto assicurando un’incomparabile neutralità sensoriale grazie al suo procedimento DIAMANT®, che preserva gli aromi del vino evitando ogni rischio di deviazione sensoriale grazie al trattamento del sughero – esclusivo e brevettato – purificato tramite CO2 allo stadio supercritico.

La neutralità organolettica, l’omogeneità, la permeabilità controllata, la conformità alle normative mondiali, sono la ricetta originale ed unica che permette ad ogni tappo DIAM  di essere singolarmente garantito esente gusto di tappo (Livello di TCA rilasciabile ≤ al limite di quantificazione di 0,5 ng/l): grazie a queste sue caratteristiche il produttore vinicolo ha la certezza che il consumatore degusterà il frutto del proprio lavoro nella sua naturale ed integra evoluzione.

DIAM, la stessa attenzione che mette per garantire il mantenimento delle caratteristiche organolettiche del vino, la rivolge anche all’ambiente: con i suoi tappi garantisce infatti una sostenibilità dal punto di vista energetico, altro tema che troverà spazio tra quelli trattati al Simei. L’azienda leader a livello mondiale nella produzione di tappi tecnici in sughero che fa parte del gruppo Oeneo con sede in Francia a Ceret e Spagna a San Vicente de Alcantara e che mette annualmente sul mercato circa un miliardo di tappi ossia il 5% del mercato della tappatura in sughero, ha intrapreso negli ultimi anni un processo di costante miglioramento ed ottimizzazione del proprio consumo di energia per ridurre l’impatto delle emissioni di gas ad effetto serra causate della produzione di tappi riuscendone a ridurre ad esempio, il consumo energetico rispettivamente del 15% per i tappi DIAM per vini fermi e del 22% per i tappi Mytik DIAM per vini spumanti e frizzanti.

    
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It’s pasta time! il gusto Mediterraneo a tavola con Garofalo – Ufficio stampa di Congusto

garofalo.jpgFino a dicembre 2013
 
Milano, Novembre 2013 _ Dal 2010 la dieta mediterranea è diventata patrimonio dell’Umanità da parte dell’Unesco e con essa la regina del food made in Italy: la pasta! Congusto celebra questo nobile alimento, dedicandogli numerosi corsi anche all’interno del calendario di questa stagione. I nostri chef faranno scoprire agli allievi i segreti ancora non noti delle diverse cotture, dei condimenti, delle possibilità inesplorate dai più, di questo alimento.

Per la nostra scuola pasta è sinonimo di qualità, per questo da ormai da tanti anni si affianca ad un main sponsor d’eccezione: il Pastificio Lucio Garofalo, che tramanda l’arte antica della produzione della pregiata pasta di Gragnano da generazioni, con un occhio di riguardo alla cultura del buon cibo, alla sostenibilità, alla territorialità, alla diversificazione del prodotto e, ovviamente, alla ricerca costante di gusto e qualità.

Non perdiamo perciò le buone abitudini a tavola! La pasta è un alimento semplice e sincero, che merita però rispetto e riconoscenza. Un prodotto declinabile in mille e più accezioni, a seconda dei condimenti e sughi con cui la si accompagna, ma anche dalla sua presentazione. La storia della pasta passa dai classici piatti della tradizione italiana, ai più recenti e originali abbinamenti, reinterpretati con creatività ed estro all’interno dei corsi dai nostri abilissimi chef.

Borsa di studio Pastificio Lucio Garofalo per “Futuri Chef”

Garofalo non si limita ad arricchire i corsi per appassionati. Lo storico pastificio di Gragnano è anche molto sensibile al tema della crisi e alla possibilità di rimettersi in gioco in un periodo difficile come quello che stiamo vivendo. Per questo motivo metterà a disposizione per la seconda volta consecutiva una borsa di studio per la terza edizione del corso professionale “Futuri Chef” in partenza il prossimo gennaio 2014. La borsa sarà a totale copertura del corso per una persona meritevole, con una grande passione per il mondo della cucina e voglia di declinarla in una professione.

Le selezioni sono attualmente in corso. L’assegnazione avverrà in base ad alcuni criteri di valutazione, tra cui il proprio percorso formativo e la fascia di reddito e/o lo stato di occupazione del candidato, che dovrà inoltre essere residente nella Regione Lombardia ed aver compiuto, al momento della richiesta, i 40 anni di età.

I corsi in programmazione fino a dicembre

Tra i corsi in programmazione fino a dicembre in cui verranno proposte ricette con pasta Garofalo potete trovare:

PRIMI E SECONDI PIATTI CREATIVI CON I FUNGHI (2 lezioni)

Un percorso in due lezioni interamente dedicato ad un ingrediente autunnale prezioso: il fungo. Per imparare a conoscerli e cucinarli, preparando ricette di primi e secondi piatti gustosi e d’effetto, con abbinamenti anche nuovi e sorprendenti.

Venerdì 22 e 29 novembre dalle h 19

KITCHEN MY LOVE (per coppie)

Un’alternativa originale e divertente per trascorrere del tempo insieme al proprio partner? Ai fornelli! Un corso che propone ricette pensate per la cucina a quattro mani, per non rinunciare al romanticismo… ma Congusto!

Mercoledì 27 novembre dalle h 19

TEGLIE GUSTOSE E RUSTICHE

In autunno viene sempre più voglia di preparare sfiziosi manicaretti al forno… caldi e gustosissimi. In questo corso il nostro chef vi svelerà tutti i segreti per preparare teglie deliziose, con abbinamenti e ingredienti classici, ma anche innovativi, rigorosamente di stagione!

Venerdì 6 dicembre dalle h 19

NATALE CON FANTASIA

Nel periodo pre-natalizio siamo sommersi da cene con i nostri cari per scambiarci strenne e auguri, ma come fare per distinguerci e stupirli? Con un menù d’eccezione ed effetto, ricco di fantasia e creatività. Un modo per vivere le feste fuori dai soliti schemi!

Lunedì 9 dicembre dalle h 19

 
VIGILIA DI NATALE

Secondo la tradizione più autentica, il cenone della Vigilia deve evitare la carne. In questo corso preparerete un intero menù di magro per questa serata speciale da trascorrere con i vostri cari. E per stupire i loro palati!

Mercoledì 18 dicembre dalle h 19

Lode alla pasta quindi! Perché degustare un buon piatto di pasta di qualità conferisce gioia al palato… e al cuore!

 
CONGUSTO by Gourmet Institute – VIA GIOVAN BATTISTA NAZARI 3, 20129 MILANO

TEL. 02897858.1 www.congusto.it – info@congusto.it

Imparare a conoscere e …riconoscere il vino con i sommelier a Wine in Progress con il 47° Congresso Nazionale Ais – Ufficio Stampa Ais Toscana

Al 47° Congresso Nazionale AIS anche due contest di riconoscimento alla cieca per sommelier e appassionati.jpg16 e 17 novembre 2013

Il 16 e 17 novembre a Firenze due contest, per sommelier e appassionati, l’AIS Wine School per imparare a degustare e le premiazioni dei concorsi Bonaventura Maschio e Surgiva oltre al premio Coevo di Cecchi

Conoscere e riconoscere un vino, saper identificare le note sensoriali, i vitigni da cui nasce, imparare a raccontarlo, a comunicarlo, per creare una diffusa conoscenza e una cultura del vino: questo e molto altro sarà al centro dell’AIS Wine School, quattro sessioni di degustazione con i sommelier AIS che si terranno all’interno di Wine in Progress con il  47° Congresso Nazionale AIS il 16 e 17 novembre alla Stazione Leopolda a Firenze. Il primo appuntamento è per le 14 del sabato, con replica alle 15.30. Le sessioni si ripetono con gli stessi orari anche la domenica (ingresso gratuito, prenotazione obbligatoria).

Per chi invece possiede già una buona conoscenza e vuole mettersi alla prova per testare il proprio livello di preparazione, sabato 16 novembre dalle 12 alle 17 potrà misurarsi in uno dei due AIS Wine Contest – due degustazioni “bendate” a premi, con partecipazione libera – presso lo stand dell’AIS nell’Area Relax & Lounge. Due le sezioni del contest: la categoria “Appassionati”, dedicata ai non soci AIS, che vede in palio per il vincitore un corso completo di tre livelli per sommelier da frequentare in una sede a scelta su tutto il territorio nazionale, e la categoria “Sommelier”, riservata ai soci AIS, con una magnum di Coevo Cecchi come trofeo.

Alle 17 saranno ancora i sommelier ad avere i riflettori puntati, con l’incontro “Racconti di un sommelier” ricco di aneddoti, citazioni, curiosità, passioni e valori legati al mondo del vino attraverso le parole di due campioni della sommellerie italiana. Seguiranno due premiazioni: quella dell’AIS Wine Contest, a cura del Presidente di AIS Umbria Sandro Camilli, e la “Borsa di Studio Bonaventura Maschio – La ricerca dell’eccellenza Edizione 2013”, che verrà consegnata direttamente dalle mani di Andrea Maschio ai tre giovani sommelier che si sono distinti nel Master di specializzazione sulle acquaviti nelle tre sezioni Nord, Centro e Sud. Il premio è andato rispettivamente a Simone Vanoli dell’Albergo Ristorante “Le 5 Case” di Gera Lario (CO) per il Nord, ad Alice Felici della Trattoria “l’ Cché c’è c’è” di Firenze per il Centro, e a Daniele Rigillo dell’Enoteca “Uvarara” di Foggia per il Sud.

Una premiazione è in programma anche per domenica 17 novembre alle ore 13, al termine del talk show “Wine Trend”: riceverà il Premio Surgiva 2013 la delegazione AIS che si è distinta per attività innovative o particolarmente efficaci nella diffusione della cultura dell’acqua e del vino. A contendersi la vittoria come finaliste dell’edizione 2013 le delegazioni di Arezzo, Catanzaro e Urbino-Montefeltro, selezionate dalla Giunta Esecutiva Nazionale dell’AIS di concerto con l’azienda Surgiva.

Ufficio Stampa Ais Toscana Marte Comunicazione di Marzia Morganti Tempestini cell. 3356130800, marzia.morganti@gmail.com

 Coordinamento e relazioni pubbliche 47° Congresso nazionale AIS Studio Mercatali, cell. 3356137346, mercatali@dada.it

A Melzo arriva La Fabbrica del Cioccolato di ChocoMoments

cioccolatini Chocomoments.jpgSabato 9 e domenica 10 novembre in Piazza Repubblica

A Melzo arriva La Fabbrica del Cioccolato di ChocoMoments

Un ricco programma di eventi, degustazioni, workshop e animazione per adulti e bambini

Domenico Spadafora 1.jpgL’arte del cioccolato artigianale arriva a Melzo in provincia di Milano. Sabato 9 e domenica 10 novembre, Piazza della Repubblica ospiterà “La Fabbrica del Cioccolato” di ChocoMoments, una coloratissima festa per grandi e piccini, con tante sorprese, tutte da scoprire. Un evento unico – organizzato dalla Pro Loco di Melzo e da ChocoMoments con il patrocinio dell’Amministrazione Comunale e la collaborazione di Confcommercio e Arcadia – che propone un ricco programma di eventi: cooking show con dimostrazioni live di ricette al cioccolato, degustazioni, lezioni di cioccolato per adulti e laboratori per bambini. Sono, infatti, tantissime le attività che si svolgeranno presso La Fabbrica del Cioccolato a cominciare dall’attesissimo cooking show dello chef patissier Domenico Spadafora, star del programma tv di Rai 2 “Detto Fatto” in tandem con il maestro cioccolatiere Giancarlo Maestrone in programma alle 12.00 e alle 17.00. Chi vorrà approfondire la conoscenza del cioccolato potrà partecipare ai mini-corsi di pralineria. Due ore di lezione in programma domenica dalle 10 alle 12 (prenotazione obbligatoria giancarlo.maestrone@gmail.com) per imparare a realizzare deliziosi cioccolatini. Spazio alla creatività con le sculture di cioccolato: topolini, coccinelle, fiori e scarpine in cioccolato, realizzati artigianalmente. Sabato e domenica alle 16.30 per tutti i bambini presenti in Piazza Repubblica ci sarà una ghiotta merenda offerta dalla Pro Loco di Melzo. Gli appassionati cultori del “cibo degli dei” potranno partecipare al workshop “Conoscere il cioccolato”, un percorso che mostra tutte le fasi di lavorazione del cioccolato dalla fava di cacao al cioccolatino finito. “Cioccolato &…”, invece, è lo spazio dedicato alle degustazioni di caffè, grappa e cioccolato (dalle 14.00 in poi). Per i più piccoli che vogliono giocare con il cioccolato c’è lo spazio Babyciok – dalle 15.30 alle 17.30 – nel quale è possibile improvvisare con il cioccolato, muniti di grembiuli, cappellini, guanti e attrezzi per la lavorazione. Tutti i bambini delle scuole riceveranno un segnalibro con il quale avranno diritto ad un omaggio al cioccolato da ritirare presso la Fabbrica. Gli stand della mostra laboratori per bambini 2.jpgmercato del cioccolato artigianale resteranno sempre aperti dalle 9.30 alle 20.30. Una speciale choco-card a disposizione dei cittadini permetterà a chi acquista cioccolato artigianale presso gli stand di avere sconti negli esercizi convenzionati e per per chi acquista nei negozi convenzionati di avere diritto a una degustazione gratuita presso la Fabbrica del Cioccolato. Sono convenzionati con choco-card: Antica Macelleria Turba, Centro Amplifon, La Caffetteria, Romagna Mia-Piadineria, Sorprenditi di Gusto, Miki Gioielli, Officina dell’Occhiale – Ottica, Gran Passage, Unipol Assicurazioni, Panificio Bracchi, Latteria Portici, Original Marines, Castelli Gioielleria e Ottica, Blue Team Parrucchieri, Bar Caffè Charleston, Tabaccheria One, Bertolazzi Calzature e Accessori, Biava Abbigliamento, Sirtori Salute, Cattaneo Abbigliamento, Gelateria Jolly, Sea Point, Arrigoni, CD Calzature, Renzetti Angela Abbigliamento, Profumeria Hensy, Intimo In, Amabile Tessuti, Edi’s Bar, Cloè Nuova Caffetteria e Tavola Fredda, Centro Amplifon e Carrozzeria Riboni.

GLI ESERCIZI CONVENZIONATI CON CHOCO-CARD

ANTICA MACELLERIA TURBA

Via G. Matteotti, 38/40 – 20066 Melzo

LA CAFFETTERIA

Piazza Vittorio Emanuele II, 20 – 20066 Melzo

ROMAGNA MIA – PIADINERIA

Via G. Matteotti, 4 – 20066 Melzo

SORPRENDITI DI GUSTO

Via Pasta, 34- 20066 Melzo

MIKI GIOIELLI

Via A. Villa, 20 – 20066 Melzo – Vignate

OFFICINA DELL’OCCHIALE – OTTICA

Via Sant’Alessandro, 24 – 20066 Melzo

CENTRO AMPLIFON

Via Magenta, 20  – 20066 Melzo

GRAND PASSAGE

FASHION – P.zza Garibaldi, 6 – 20066 Melzo

CLASSIC – Via Montello, 9 – 20066 Melzo

UNIPOL ASSICURAZIONI

Via Cristoforo Colombo, 10/A – 20066 Melzo – Tel. 02-95738799

PANIFICIO BRACCHI

Piazza della Repubblica, 7 – 20066 Melzo

LATTERIA PORTICI di Barbara e Giusy

Piazza della Repubblica, 6 – 20066 Melzo

ORIGINAL MARINES

Piazza Garibaldi, 1 – 20066 Melzo

CASTELLI GIOIELLERIA e OTTICA

Via S. Alessandro angolo Via A. Villa – 20066 Melzo

BLUE TEAM PARRUCCHIERI

Via A. Villa, 61- 20066 Melzo

BAR CAFFE’ CHARLESTON

Piazza della Repubblica, 16 – 20066 Melzo

TABACCHERIA ONE

Piazza della Repubblica, 18 – 20066 Melzo

BERTOLAZZI CALZATURE E ACCESSORI

Piazza della Repubblica, 15 – 20066 Melzo

BIAVA ABBIGLIAMENTO

TREND Piazza della Repubblica, 7 – 20066 Melzo

JUNIOR Via A. Villa, 29 – 20066 Melzo

SIRTORI SALUTE – OROLOGERIA, OREFICERIA, OTTICA

Via Candiani, 5 – 20066 Melzo

CATTANEO ABBIGLIAMENTO

Via G. Matteotti, 27 – 20066 Melzo

CLOE’ – NUOVA CAFFETTERIA E TAVOLA FREDDA

Via Trieste ang. Viale Olanda

GELATERIA JOLLY

Via S. Alessandro, 1 – 20066 Melzo

SEA POINT

Piazza Vittorio Emanuele II, 22 – 20066 Melzo

ARRIGONI – LISTA NOZZE, ARTICOLI da REGALO – CASALINGHI

Via G. Matteotti, 29 – 20066 Melzo

CD CALZATURE

Via G. Matteotti, 37 – 20066 Melzo

RENZETTI ANGELA ABBIGLIAMENTO

Piazza della Repubblica, 4 – 20066 Melzo

PROFUMERIA HENSY

Piazza Vittorio Emanuele II, 6 – 20066 Melzo

INTIMO IN – UOMO- DONNA -ABBIGLIAMENTO – INTIMO – MODA MARE

Via Candiani, 6 – 20066 Melzo

AMABILE TESSUTI – SCAMPOLI E TESSUTI D’ALTA MODA

Via A. Villa, 25 – 20066 Melzo

EDI’S BAR

P.zza della Vittoria, 4 – 20066 Melzo

CARROZZERIA RIBONI

Via Guido Rossa 18, – 20066 Melzo

Info su www.chocomoments.it

In allegato foto.

Ufficio Stampa ChocoMoments

Natascia Maesi

+39 338 3423462 – 335 1979414

natascia.maesi@gmail.com

Inaugurata A San Giovanni d’Asso,La 28° Mostra mercato del tartufo bianco delle crete Senesi

Il territorio e la cerca in tartufaia ripresi anche dalle telecamere di “Geo&Geo”

Inaugurata questa mattina a San Giovanni d’Asso, con il convegno dedicato alla Legge Quadro sulla regolamentazione del mondo del tartufo, la 28° edizione della Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi.  Il primo dei due week end in cui si articola l’evento organizzato dal Comune di San Giovanni d’Asso in collaborazione con l’Associazione Tartufai di Siena, si è aperto nella Sala del Camino del trecentesco Castello con questo incontro tematico a cui è intervenuto, tra gli altri, anche il Presidente della Commissione Agricoltura della Camera Luca Sani.

L’evento ha quindi preso il via con le varie iniziative in programma: il Bussino del Gusto – che ha condotto i visitatori in un goloso tour alla scoperta dei prodotti tipici del territorio andando a scovarli e assaggiarli direttamente nelle aziende dei produttori – la degustazione dei pecorini senesi proposti in abbinamento con i vini del Corsorzio Orcia DOC nell’ambito della XVI edizione del  “Premio Sapori Senesi” – organizzato con il contributo e la collaborazione del Consorzio Agrario Provinciale di Siena – e quella del prezioso tubero accompagnato dalle bollicine dei gemellati francesi dello Champagne. Domani 10 novembre la festa continua, con altre degustazioni e abbinamenti con distillati e gelato artigianale al tartufo.

Inizia oggi ma si ripeterà anche nei restanti giorni di manifestazione, il rito dell’apericena per le strade del Borgo di San Giovanni d’Asso con prodotti tipici del territorio e tanta buona musica, mentre i ristoranti del territorio comunale aderenti all’iniziativa “Novembre a Tavola” continueranno a proporre degustazioni di piatti al tartufo, che il pubblico potrà trovare anche negli stand gastronomici della Pro Loco di San Giovanni d’Asso e dell’Associazione Tartufai Senesi.
 
San Giovanni d’Asso e il suo tartufo, in vista del secondo week end di festa, continueranno ad essere protagonisti per tutta la settimana con servizi televisivi anche sulle reti nazionali tra cui quello realizzato nei giorni scorsi dalla troupe di Geo & Geo che andrà in onda martedì 12 novembre alle ore 12 su Rai Tre. L’operatore e la regista Gabriella Lasagni hanno scelto di riprendere i luoghi più significativi del territorio e incontrare i tartufai proprio sul campo. Le riprese sono partite prima dalla Tas, una storica fornace produttrice di terrecotte, per poi spostarsi nel bosco esoterico della ragnaia, una combinazione di natura selvaggia delle Crete sposata appunto all’esotericità dell’artista statunitense Sheppard Craige. Poi è stata la volta dell’area tartufigena del Mabbione, dove gli operatori hanno documentato una cerca guidata. E sempre a proposito di cerche, una parte del servizio sarà dedicato ad una cerca di erbe spontanee di cui San Giovanni conserva una grande tradizione, poi tutti a Vergelle nella sede della omonima azienda agricola proprio per realizzare delle prelibatezze utilizzando le erbe raccolte non lontano dal castello trecentesco.

Per informazioni e prenotazioni contattare il 3497504247 – 0577718811 (Biancane Servizi al Turismo)

Ufficio Stampa Nazionale

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Ufficio Stampa territoriale

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Sedici grandi degustazioni di vini italiani e internazionali – Ufficio Stampa Ais Toscana

Degustazioni libere e guidate al Congresso Nazionale AIS di Firenze.jpg16 e 17 novembre 2013

A Firenze il 16 e 17 novembre guidate dall’eccellenza della Sommelier italiana

Tra cui il campione del mondo Luca Martini
    
Il Congresso Nazionale AIS si apre alla città: appuntamento per i winelovers e per gli appassionati alla Stazione Leopolda per un’occasione unica e imperdibile

A poco più di una settimana dal Congresso Nazionale AIS che si terrà il 16 e 17 novembre a Firenze alla Stazione Leopolda, continuano le prenotazioni per le degustazioni guidate e a tema di grandi vini italiani e internazionali, protagonisti di Wine in Progress. Sedici sessioni di altissimo livello, con vini rossi, bianchi e bollicine, condotte da relatori d’eccezione come il campione del mondo Luca Martini, campioni italiani come Luisito Perazzo, Ivano Antonini, Federico Graziani, e ancora Cristiano Cini, Maurizio Zanolla e altri grandi relatori AIS come Armando Castagno, Massimo Castellani, Roberto Bellini, Luigi Pizzolato e Leonardo Taddei.

Sabato 16 novembre alle 12 per il primo appuntamento si vola in Francia, con l’inconfondibile perlage dello Champagne Larmandier Bernier, e in Friuli, con il Ronco della Chiesa, Malvasia Selezione e Studio di Bianco di Borgo al Tiglio. Grandi rossi alle 14, con la verticale del toscano Tignanello di Antinori e con la degustazione che ci porta nelle Langhe piemontesi ad assaggiare Nebbiolo, Barolo, Freisa e Ruché firmato Rinaldi, mentre alle 16 saranno ancora i grandi rossi toscani protagonisti, con la verticale di Ornellaia che include anche l’anteprima di Serre Nuove, in parallelo con l’esclusiva verticale dai sapori umbri del Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio di Lungarotti, che propone in degustazione tra le varie annate anche un ricercatissimo 1981. A chiudere il ciclo di degustazioni guidate di sabato, le bollicine tutte italiane, in parte non dosate, della storica cantina trentina Ferrari Lunelli e quelle tedesche del Graacher Himmelreich di J.J. Prüm.

Domenica 17 alle ore 12 sarà ancora la Francia protagonista con la sessione dedicata alle bollicine dell’Ambonnay Grand Cru di André Beaufort, insieme ad una esclusiva selezione di Bianco Fiorduva, di rossi Riserva Furore e Ravello e del Costa d’Amalfi rosato della Cantina Marisa Cuomo, di Furore, in provincia di Salerno. Alle 14 toccherà alle verticali di Montepulciano d’Abruzzo della Cantina Emidio Pepe e del Chianti Classico Riserva Il Poggio del Castello di Monsanto, con sei annate storiche, in particolare il 1968. Alle 16 si torna in Piemonte, con il Langhe Freisa e il Barolo di G.D. Vajra, e nel Chianti Classico con tre annate di Montevertine e altrettante di Pergole Torte della Cantina Montevertine di Radda in Chianti. Gran finale alle 18 con due imperdibili degustazioni di grandi rossi: il Barolo e il Barbera di Roberto Voerzio e la verticale di Sassicaia della Tenuta San Guido, nell’area di Bolgheri.

L’iscrizione alle degustazioni è solo su prenotazione, da effettuare on line attraverso il sito http://www.congressonazionaleais.it/degustazioni/, dove sono disponibili anche tutte le informazioni relative alle modalità di accredito e di pagamento. Il costo varia da 40 a 50 euro.

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Cucinare senza ricetta. Domani, 9 novembre Tu Chef! Giornalisti in gara ai fornelli con Anice Verde

over_layer.jpg9 novembre 2013

Giornalisti golosi in gara nella cucina di Anice Verde a Promessi Sposi 2013. Si terrà domani, sabato 9 novembre, dalle ore 9 nel nuovo padiglione della Fiera del Levante di Bari, la competizione tra giornalisti che si sfideranno nella preparazione di  due piatti un dolce e un salato.

Le squadre capitanate da  Stephane Betmon e Pasquale Procacci Leone dovranno assistere e seguire gli chef nella preparazione senza avere una ricetta ma solo un paniere di possibili ingredienti.

Le squadre dovranno ripetere la ricetta preparando il piatto  vincerà chi avrà realizzato il piatto  avvicinandosi alla ricetta originale.

Per l’edizione 2013, Tu Chef avrà una giuria tecnica composta da chef della scuola di Anice Verde e una giuria gastronomica presieduta da Gaetano Portoghese, direttore di Pubblivela società organizzatrice di Promessi Sposi, presenta l’appuntamento il giornalista e conduttore gastronomico, Carlo Sacco.

Agli chef vincitori, sarà consegnato un attestato di partecipazione e in regalo uno dei corsi a scelta della stagione 2013/2014 di Anice Verde.

Per iscriversi alla gara, è necessario inviare la propria adesione all’ufficio  stampa di Anice Verde: comunicazione.aniceverde@gmail.com – 349.5283664 con i propri nominativi e il riferimento della testata per cui si partecipa.

L’appuntamento, è per sabato 9 novembre, alle ore 9 nel padiglione nuovo della Fiera del Levante, ingresso di Via Verdi. Ai giornalisti confermati, sarà inviato il biglietto d’invito per accedere al  salone dedicato agli sposi.

 www.aniceverde.com 080. 872.56.79 – Cel. 340.256.54.09.

Seguirà. alle 11.30 il mini corso su  “Dall’orto alla tavola” e nel pomeriggio alle ore 17 si replica “Il dolce Olio. La Grande pasticceria con l’oro di Puglia ”con Stephane Betmon.  www.aniceverde.com.

Chef patron, sarà Stephane Betmon, docente di pasticceria, presso le Scuole Anice Verde dal 2011, nato il 6 marzo 1975 a Gien, Val de Loire, Francia.
Il suo auspicio è di associare la sua passione per la pasticceria e la gastronomia francesi a un progetto di arte totale.  Per Stéphane la pâtisserie è un’espressione artistica a sé stante, capace di suscitare emozioni intense. Sempre in cerca di nuovi sapori, di consistenze e di forme sorprendenti, la pâtisserie di Stéphane si distingue per la sua leggerezza ma anche e soprattutto per la sua originalità e la sua creatività. Nel frattempo ha  deliziato le tables parigine collaborando con lo chef Christophe Michalack come secondo dell’Hôtel Plaza Athénée. Il suo talento è ricompensato da diversi premi gastronomici fra i quali in particolare una medaglia d’oro nel 1993.

Il corso ha una durata di circa due ore, alla fine del quale verrà rilasciato un attestato firmato dallo chef e dal direttore delle nostre scuole.

Rapporti con i Media e comunicazione

Giulia Murolo

E-mail: Comunicazione.aniceverde@gmail.com

Cell: 349.52.83.664 – www.aniceverde.com

Clima e vino, alla tavola rotonda a Castiglione del lago dedicata alla Doc Trasimeno – Ufficio Stampa evento “Divino Trasimeno”

I cambiamenti climatici influenzano anche la viticoltura.jpgClima e vino, alla tavola rotonda a Castiglione del lago dedicata alla Doc Trasimeno presentato il progetto internazionale “Agriclimate Change” su come combattere i cambiamenti climatici attaraverso le aziende agricole 

In futuro, due grandi sfide attendono il settore agricolo: la riduzione delle emissioni di gas effetto serra prodotte dalle aziende agricole e l’adattamento ad un nuovo panorama plasmato dal cambiamento climatico. Di quest’ultimo tema, tuttavia strettamente correlato con il primo, si discute e ci si confronta sempre più spesso, perché al mutare delle condizioni climatiche anche le coltivazioni rischiano di veder mutare le caratteristiche organolettiche e fenologiche. Ricerche in tal senso vengono condotte con sempre maggiore frequenza e una di queste è il progetto internazionale Life Ambiente 2009 “AgriClimate Change” – Combattere il cambiamento climatico attraverso le aziende agricole, di cui si è parlato con il referente per l’Italia Louis Montagnoli anche nel corso della tavola rotonda a Castiglione del Lago organizzata dalla Strada del Vino Colli del Trasimeno nell’ambito dell’evento “Divino Trasimeno” e dedicata a “Clima e ricerca sul campo: la Doc Trasimeno si presenta”.

“Il tema dello sviluppo sostenibile e di una comunità locale attenta alle tematiche energetiche ed ambientali – ha spiegato Louis Montagnoli – sono sempre state al centro dell’attività di animazione territoriale della Comunità Associazione dei Comuni “Trasimeno-Medio Tevere”; la partecipazione a progetti di carattere europeo, rappresenta un’opportunità di confronto e di  scambio di esperienze per le amministrazioni e le aziende del comprensorio coinvolte. Iniziative di questa portata  riescono a tradurre  in azioni concrete  la valenza etica dell’agire Locale in un contesto globale”

Il progetto, realizzato con il contributo dello strumento finanziario LIFE della Comunità Europea, è partito nel settembre 2010 e terminerà il 31 dicembre 2013: l’obiettivo dei quattro paesi membri coinvolti – Italia, Germania, Francia e Spagna – è quello di valutare soluzioni per l’accrescimento del rendimento economico e sociale delle aziende, adottando pratiche agricole sostenibili che possano contribuire ad una maggiore sicurezza alimentare ma anche alla conservazione dell’ambiente. Per maggiori dettagli, è consultabile il sito del progetto  www.agriclimatechange.eu.

Ufficio Stampa evento “Divino Trasimeno”

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Degustazioni di vini straordinari, e celebrities e un team di campioni della Sommellerie riuniti – Ufficio Stampa Ais Toscana

Un fine settimana a Firenze con Wine in Progress

Degustazioni di vini straordinari, e celebrities e un team di campioni della Sommellerie riuniti in una occasione unica per conoscere  le eccellenze enologiche e i volti di chi le racconta

Il 16 e 17 novembre in occasione del 47° congresso Nazionale Ais  LE  ECCELLENZE ENOLOGICHE E I VOLTI DI CHI LE RACCONTA

Mancano poche settimane, poi finalmente i riflettori si accenderanno sulla Stazione Leopolda di Firenze dove andrà in scena l’evento più glamour dell’autunno: il 16 e 17 novembre una parata di stelle farà infatti brillare il 47° Congresso Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier. Stelle della sommellerie italiana e toscana in particolare, come il campione del mondo in carica Luca Martini e altri campioni italiani  i quali racconteranno la propria storia al pubblico e metteranno tutta la loro passione nel guidare le esclusive degustazioni di vini ambasciatori di un’eccellenza enologica tutta italiana: dai grandi rossi come l’Ornellaia, il Sassicaia, il Tignanello, il Masseto, il Barolo fino alle bollicine, italiane ma anche francesi. Una squadra di fuoriclasse in vigna, riuniti in una occasione imperdibile per winelovers ed appassionati di assaggiare tali vini straordinari poiché il Congresso Nazionale AIS di Firenze – che ospiterà oltre 200 produttori di vino tra i più blasonati – sarà aperto al pubblico dalle 11 alle 21 il sabato e dalle 10 alle 21 la domenica, e che potrà acquistare in tempo reale con carta di credito i vini e i prodotti degustati che saranno consegnati direttamente a casa.   

Tuttavia le degustazioni non saranno l’unico asso nella manica per far convergere l’attenzione e l’interesse sul Congresso: sabato si parlerà di mutamenti climatici e incidenza sulla qualità del vino con il massimo esperto sul tema, il Prof. Attilio Scienza Ordinario di Viticoltura e Direttore del Master in Gestione del Sistema Vitivinicolo all’Università di Milano, mentre domenica sarà di scena il lato più fashion dell’evento, ovvero il talk show “Wine Trend” in cui noti personaggi dell’imprenditoria, dello sport, dello spettacolo come Francesco Illy, Francesco Moser e Oliviero Toscani racconteranno come e perché abbiano compiuto la scelta di diventare produttori di vino.
 
In entrambi i giorni comunque, il vino non sarà l’unico protagonista, perché nello Spazio Alcatraz della Stazione Leopolda il Maestrod’Olio Fausto Borella curerà e guiderà degustazioni e assaggi dei più pregiati oli extravergini italiani, così come noti produttori di carni e formaggi si ritroveranno protagonisti di accattivanti show cooking e il pubblico potrà cimentarsi, proprio come i sommelier, in veri e propri contest di riconoscimento dei vini “alla cieca” per conquistare il Premio Coevo di Cecchi  e avvicinarsi al mondo del vino con le sessioni di AIS Wine School. Dopo due giorni di assaggi, degustazioni libere e guidate, convegni, seminari e concorsi, a concludere la kermesse sarà lo spettacolo teatrale “In Vino Varietas”, che suggellerà virtualmente l’inizio del conto alla rovescia verso il Congresso di Torino del 2014.

Ufficio Stampa Ais Toscana Marte Comunicazione di Marzia Morganti Tempestini cell. 3356130800, marzia.morganti@gmail.com

Coordinamento e relazioni pubbliche 47° Congresso nazionale AIS Studio Mercatali, cell. 3356137346, mercatali@dada.it

A Millefiori la presentazione più dolce dell’inverno

A Millefiori la presentazione più dolce dell’inverno
Sal De Riso firma con Pianeta Bufala il suo “PandiBufala”

Si è chiusa “dolcemente” la quarta edizione di “Millefiori”, assieme alle casette in legno che hanno animato Via Ripa, nel centro della città di Eboli, che hanno fatto da cornice ai mieli ed ai prodotti tipici di qualità selezionati dall’Associazione Puro Gusto, promotrice dell’iniziativa.
E il pubblico non è mancato, confermando i dati positivi dei mercatini, una modalità che permette di interagire con i produttori ed acquistarne di qualità a prezzi concorrenziali.
Ma ad aver segnato i più golosi è stato l’appuntamento di sabato pomeriggio, quando – nelle sale del ristorante stellato “Il Papavero” – è stato presentato al pubblico in anteprima nazionale – dalla giornalista enogastronomica Antonella Petitti – l’ultimo lievitato firmato Sal De Riso.
Si tratta di un panettone, realizzato in co-marketing con Pianeta Bufala, ideato pensando alla bufala ed al Cilento.
Difatti protagonisti indiscussi sono il burro di bufala, i fichi bianchi del Cilento, il finocchietto selvatico e l’alloro, ed infine noci e nocciole di Giffoni.
Un trionfo mediterraneo già al naso, che poi incontrano il palato con una morbidezza ed una consistenza inusuale per un lievitato. D’altronde se è vero che nasce come panettone, le intenzioni sono proporlo tutto l’anno in forma di tronchetto. La capacità dei pezzettoni di fichi di mantenere umido e delicato il prodotto, ne fanno una golosità a tutto tondo e per tutte le stagioni.
Un grande pauso va anche alle attività laboratoriali – curate da Antonella Dell’Orto – rivolte ai più piccoli, che si sono cimentati anche nella creazione di candele e saponi, partendo dalla cera d’api oppure riutilizzando olio usato.
Inventiva green e conoscenza dei prodotti, concetti che ben si sposano con la filosofia che porta avanti l’organizzazione di Millefiori e di Pianeta Bufala. Due manifestazioni ormai riferimento per i gourmet, nate in nome del territorio della bufala, cresciute attorno ai principi di sana alimentazione e rivolte al grande pubblico.
Occasione per riflettere sui grandi temi alimentari, ma anche per disquisire di dolcezze e piatti d’autore assieme ai grandi rappresentanti della cucina italiana.

Eboli (SA), 4 novembre 2013

Ufficio Stampa Puro Gusto
redazione@rosmarinonews.it

Dire, Fare e Cucinare… Congusto”: le tecniche e le ricette di una grande scuola di cucina italiana – Ufficio stampa NH PRESS PR

cover_congusto_DEF.JPGMilano, Novembre 2013 _ Manca poco ormai! Sta per uscire “Dire, Fare e Cucinare… Congusto”: le tecniche e le ricette di una grande scuola di cucina italiana racchiuse in un prezioso libro

La Scuola di cucina milanese Congusto – Gourmet Institute festeggia i suoi 10 anni con un grande manuale di cucina, mettendo a disposizione di tutti le sue tecniche, le sue ricette, le sue conoscenze, frutto di tanta esperienza. Dal 2003 è infatti presente in città con i suoi corsi e i suoi abilissimi e fedelissimi docenti di cucina.

Un libro per insegnare a chi non ha mai visto un fornello, a quanti si dilettano da tempo ma sono curiosi di fare di più, ai professionisti del settore. Per ognuno c’è un corso, una lezione, una gamma di ricette sfiziose e divertenti: le basi, le paste fresche, i sughi e le salse, i risotti, le carni, il pesce, le verdure, senza dimenticare i dessert.
 
Tantissime ricette salate e dolci, tradizionali e creative, le cui preparazioni sono descritte passo passo e illustrate da splendide immagini, tutte scattate presso le cucine della scuola stessa.

Nata con l’obiettivo di promuovere e diffondere la cultura della buona tavola, Congusto è il luogo ideale per dedicarsi a scoprire nuovi orizzonti della cucina, sperimentare e imparare: affiancati da docenti professionisti di altissimo livello e di grande fama, gli allievi possono scoprire trucchi del mestiere e nuove tecniche e i professionisti della ristorazione possono approfondire le infinite tematiche del settore food.

Ricette, tecniche, passaggi e tante foto per seguire da vicino una grande scuola di cucina… Ottima idea anche per un originale regalo di Natale!

 

Titolo: Dire, fare e cucinare… Congusto

Autore: Gourmet Institute, Milano

Anno di pubblicazione: 2013

Pagine: 224 a colori

Edito da Trenta Editore

Prezzo di copertina: 26,00 euro

 

…a novembre in vendita nelle migliori librerie di Milano e non solo. Stay tuned!

 

 

CONGUSTO by Gourmet Institute – VIA GIOVAN BATTISTA NAZARI 3, 20129 MILANO

TEL. 02897858.1 www.congusto.it – info@congusto.it

Tartufi di cioccolata – Angelamaria

Ingredienti
150 gr di cioccolata
un tuorlo d’uovo
40 gr di burro
30 gr di cacao
mezzo bicchiere di caffè molto ristretto
un cucchiaio colmo di zucchero a velo.

Preparazione
Con del caffè, molto ristretto, bagnate il cioccolato di copertura grattugiato, che farete, poi, fondere a bagno-maria. Ottenuta una crema piuttosto liquida, unitevi lo zucchero a velo, il burro e il tuorlo d’uovo. Lavorate energicamente, finchè il composto diventerà sodo, chiaro e soffice. Se il miscuglio sarà troppo fluido, fatelo rassodare a fuoco molto lento.
Quando il composto, avrà raggiunto una certa consistenza, lasciatelo raffreddare per qualche ora. Quindi, fate, con le mani, delle palline che passerete nel cacao amaro.
Disponete i tartufi nelle coppette di portata, che metterete in
frigorifero per 10 o 12 ore. Questi dolci, arricchiranno il vostro tè.

Truffes de chocolat – Angi

Ricetta nataliziaRicetta francese
 
Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
due cucchiai di zucchero a velo
tre tuorli d’uovo
un cucchiaino di estratto di vaniglia
un cucchiaio di rhum.
cioccolato amaro in polvere.

Preparazione
In un pentolino, a bagno-maria, su fiamma molto bassa, fate sciogliere  il cioccolato fondente: aggiungetevi il burro, lo zucchero a velo, tre tuorli d’uovo,  l’ estratto di vaniglia e ilrhum. Mescolate con cura il tutto e togliete dal fuoco.
Amalgamate bene l’impasto e, con le mani bagnate, realizzate delle palline di circa due centimetri di diametro, che passerete subito nel cioccolato amaro in polvere

Tu Chef! Giornalisti in gara ai fornelli con Anice Verde

9 novembre 2013

Sabato, 9 novembre una competizione dedicata a giornalisti bravi e golosi 

Manca solo una settimana all’attesa gara dedicata ai giornalisti golosi. In occasione di Promessi Sposi 2013 i giornalisti golosi  si sfideranno nella  cucina di Anice Verde allestita nel nuovo padiglione della Fiera del Levante.   L’appuntamento si terrà  sabato 9 novembre, dalle ore 9 nel nuovo padiglione della Fiera del Levante di Bari.  Nella competizione i giornalisti che si saranno iscritti si sfideranno nella preparazione di  due piatti un dolce e un salato

Le squadre capitanate da  Stephane Betmon e Pasquale Procacci Leone dovranno assistere e seguire gli chef nella preparazione senza avere una ricetta ma solo un paniere di possibili ingredienti.

Le squadre dovranno ripetere la ricetta preparando il piatto  vincerà chi avrà realizzato il piatto  avvicinandosi alla ricetta originale.
 Per l’edizione 2013, Tu Chef avrà una giuria tecnica composta da chef della scuola di Anice Verde e una giuria gastronomica presieduta da Gaetano Portoghese, direttore di Pubblivela società organizzatrice di Promessi Sposi, presenta l’appuntamento il giornalista e conduttore gastronomico, Carlo Sacco.

Agli chef vincitori, sarà consegnato un attestato di partecipazione e in regalo uno dei corsi a scelta della stagione 2013/2014 di Anice Verde.
Per iscriversi alla gara, è necessario inviare la propria adesione all’ufficio  stampa di Anice Verde: comunicazione.aniceverde@gmail.com – 349.5283664 con i propri nominativi e il riferimento della testata per cui si partecipa. 

L’appuntamento, è per sabato 9 novembre, alle ore 9 nel padiglione nuovo della Fiera del Levante, ingresso di Via Verdi. Ai giornalisti confermati, sarà inviato il biglietto d’invito per accedere al  salone dedicato agli sposi.
 www.aniceverde.com 080. 872.56.79 – Cel. 340.256.54.09  –  347.54.18.712

Rapporti con i Media e comunicazione
Giulia Murolo
E-mail: Comunicazione.aniceverde@gmail.com
Cell: 349.52.83.664 – www.aniceverde.com

Cedo attività

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Cioccolato In Piazza – Carpi (MO)

Dal 8 al 10 novembre 2013

PER LA PRIMA VOLTA
L’EVENTO PiU’ ATTESO DELL’AUTUNNO MODENESE,
CIOCCOLATO IN PIAZZA SBARCA NELLA CORNICE PIU’ PRESTIGIOSA DELLA NOSTRA CITTA’.

PIAZZA MARTIRI
(QUARTA PIAZZA Più GRANDE DI ITALIA)

OSPITERA’ LA QUINTA EDIZIONE DI CIOCCOLATO IN PIAZZA

Maestri cioccolatieri provenienti da tutta Italia, invaderanno il centro storico di CARPI con prodotti dolciari a base di cioccolato; tanti saranno gli abbinamenti intriganti e dolcissimi che vi accompagneranno da:

VENERDI’ 8 novembre
a DOMENICA 10 novembre
per una 3 giorni indimenticabile .

Quest’anno tante saranno le NOVITA’ e gli SPETTACOLI di contorno per regalare ai numerosi visitatori un pacchetto davvero completo.

La manifestazione sara’ come sempre ad ingresso libero e gratuito con orario continuato dalle 10:00 alle 20:00

Piazza Martiri, Carpi
Piazza dei Martiri, Carpi, 41012 Carpi
 

8° Salone del Cioccolato – Genova

9 e 10 novembre 2013

Cioccolato AFROdisiaco.
Dalle 14 alle 19 vi aspettiamo per farvi gustare le nostre creazioni in cioccolato e farvi assistere ad interessanti dimostrazioni. Per i più piccoli intrattenimento a base di cioccolato.
Sabato danze africane con Cie Kibaro.
Domenica Gruppo Spirituals & Folks.
Presenta Massimo Santimone

Via Carlo Levi, 2 – Comago – Sant’Olcese, 16010 Genova
 

Tutto nel Bicchiere 2013

11, 18, 24 novembre 2013
Stiamo raccogliendo le iscrizioni al corso “Tutto nel Bicchiere 2013”, corso itinerante in cantina di avvicinamento al vino e alla degustazione. Sarà un corso strutturato in sole 3 serate, con spiegazioni itineranti in cantina e con la partecipazioni di esperti del settore che ci faranno entrare in questo bellissimo mondo del vino.

Per iscriversi o per ricevere il programma completo del corso, scrivete una mail a accoglienza@dalmasovini.com oppure mandateci qui su facebook un messaggio privato con il vostro indirizzo mail e vi invieremo tutto il materiale necessario.
Ulteriori info a www.dalmasovini.com