Cinghiale – Eleonora
Ingredienti
1 kg di carne di cinghiale
1 passata in pomodoro
1 litro di vino rosso fermo e secco
2 cipolle
1 carota
chiodi di garofano
alloro
rosmarino
sale
pepe
Preparazione
Mettete in frigorifero a macerare per 24 ore il cinghiale con vino, le cipolle tagliate grossolanamente e gli aromi avendo l’accortezza di girarlo di tanto in tanto.
Mettete la carne in una pentola con tutta la marinatura, le verdure e poi aggiungete la passata abbassate la fiamma, mettete il coperchio e cuocete per diverse ore
A cottura ultimata frullate il sugo e servite con polenta calda
Cinghiale – Eleonoraultima modifica: 2015-09-24T13:28:05+02:00da
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