Tagliatelle all’uovo
Pasta fatta in casa le Tagliatelle all’uovo
Come regola generale tenete sempre presente 1 uovo ogni 100 gr di farina
La pasta fatta in casa darà quel tocco in più ai vostri primi piatti di pasta che siano conditi con carne, pesce, formaggi, salumi o verdure sono sempre gradite!!!
Ingredienti
600 gr di farina bianca
6 uova
sale
Preparazione
Iniziate ad impastate la farina e le uova, se lavorerete l’impasto a mano, prima di iniziare, mettete un po’di farina sul vostro piano di lavoro, se usate un’impastatrice o un mixer (controllate che il vostro apparecchio possa impastare la pasta, ci vuole una certa potenza e non tutti gli apparecchi sono in grado di farlo).
Tagliate la pasta e formate dei panetti.
Prendete il primo panetto, schiacciatelo con il palmo di mano e iniziate a stendere la pasta, con la macchina della pasta o in mancanza di questa, aiutatevi con un mattarello.
Ottenuto lo spessore giusto, con un tagliapasta realizzate le vostre tagliatelle.
Distanziate le tagliatelle una dall’altra, in tal modo non si attaccheranno.
Procedete in tal modo anche con gli altri panetti.
Lasciate le tagliatelle qualche ora ad asciugare.
Cuocete in abbondante acqua salata, all’acqua aggiungete un cucchiaio di olio, eviterete che la pasta si attacchi.
Scolatele al dente e conditele con il vostro sugo preferito.