Tubetti, Zucchine, fiori, cacio e uova Aberto Bonito

Tubetti, Zucchine, fiori, cacio e uova Aberto Bonito

Ingredienti
80 gr di tubetti  a persona
2/3 zucchine
3/4 fiori di zucchine
1 cipolla
maggiorana
olio extra vergine di oliva
dado
pecorino romano
uovo
pepe (facoltativo)

Preprazione
Mettete in poca acqua l’olio, il dado, le cipolle tagliate a dadini e fatEle cuocere per una diecina di minuti, aggiungete le zucchine e i fiori tagliati a pezzettini, portate a cottura ed aggiungete i tubetti regolandovi sempre con poca acqua perche’ non devono risultare brodosi, a cottura quasi ultimata, aggiungete una noce di burro e l’uovo sbattuto insieme al pecorino mantecate il tutto per pochi minuti. Impiattate a piacere e servite