Risotto Zucchine Vale

Risotto Zucchine Vale

ingredienti
100 gr riso Arborio a persona
1 zucchina piccola a persona
un pomodoro sammarzano maturo o un pò di concentrato di pomodoro
cipolla tritata (1/4 cipolla medio-piccola)
brodo vegetale (se non l’avete potete usare acqua calda e dado granulare)
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Tagliate le zucchine a cubetti, la cipolla e il pomodoro cuocete con olio extra vergine di oliva, se asciutti aggiungete un goccio d’acqua calda, versate il riso e tostate,bagnate col brodo e mescolare fino a cottura, 15 minuti circa..chi gradisce può mettere una foglia di basilico e mantecare con burro e grana o con formaggio spalmabile