Pasta con granchio blu pachino, erbette limone e finocchietto selvatico Ketty
Ingredienti
80 gr di pasta a persona
1 spicchio di aglio Aglio
1 manciata di pomodorini pachino
olio di oliva
2 granchi
il succo di mezzo limone
Prezzemolo
basilico
erba cipollina
Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
Lavate e tagliate i pomodorini pachino
In olio soffriggete dorate l’aglio,aggiungete pomodorini pachino poi i granchi
Il granchio cuoce poco quando cambia colore da blu diventa rosso qualche minuto ed è pronto
A cottura ultimata lasciate un po’ di pezzi con il carapace per decorare il piatto
Frullare erbette, pomodorini pachino e la polpa del granchio con succo del limone per farci la cremina.
Scolate la pasta conditela con la cremina e con i pezzi di carapace tenuti da parte
Servite con prezzemolo a piacere