Risotto zucca e parmigiano Giuseppe

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Ingredienti
1 bicchiere di riso integrale a persona (ci vorrebbe il carnaroli)
1 cipolla
olio
1 /2 zucca
5 cucchiai di parmigiano stagionato 36 mesi
70 gr di burro
1 bicchiere vino rosso
brodo vegetale

Preparazione
Tagliate  a meta la zucca , cuocete in forno/nel microonde con tutta la scorza,  a cottura  ultimata eliminate la scorza (sarà velocissima da eliminare e senza fatica) pulitela dei filamenti e dei semi (che potreste tostare in forno) e tagliatela a pezzetti
In padella rosate l’olio rosolate la cipolla tostate il riso, aggiungete la zucca e sfumate con vino  rosso, sfumato il vino ,  cuocete il riso, aggiungendo all’occorrenza brodo vegetale
A cottura ultimata aggiungete parmigiano e  burro  mescolate e lasciate qualche minuto a mantecare

Risotto zucca e parmigiano Giuseppeultima modifica: 2018-02-27T15:38:53+01:00da eleoma
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