Risotto primavera – Antonietta

Ingredienti
500 gr riso per risotti
3 carciofi
250 gr funghi champignon
1/2 costa sedano
100 gr bietole
40 gr asparagi
100 gr pisellini novelli
1 aglio
1 scalogna
1 ciopolla 2 carote
100 gr spinaci olio sale
100 gr parmiggiano

Preparazione
Pulite tutte le varie verdure preparate un soffrritto con la cipolla e l’aglio e aggiungete le verdure iniziando a mettere i carciofi poi dopo avere aggiunto le varie verdure, mettete il riso e fate amalgamare, aggiungete lentamente il brodo vegetale fino a cottura,  infine mettete il pamiggiano.