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domenica, 14 giugno 2009
Brasato - Eleonora
Ingredienti
1 kg carne di manzo di pernice o di capello da prete
2 scatole di pelati o pezzettoni
3 bicchieri di vino rosso fermo secco (barbera, nebbiolo, barolo...)
1 cipolla grande
2 carote
1 gamba di sedano
bacche di ginepro
rosmarino
alloro
sale
pepe
Preparazione
Lavate le carote ed il sedano e tagliateli finemente.
Tagliate le carote.
In una padella con un filo d'olio fate soffriggere cipolle, carote e sedano.
Dopo 5 minuti aggiungete la carne. Rosolate la carne nel trito di verdure per 10 minuti, girandola da una parte all'altra.
Aggiungete il vino, i pelati e le spezie, salate chiudete con il coperchio e a fiamma bassa cucinate per 1 ora e mezza o 2 ore.
A cottura ultimata.Tirate fuori la carne dalla pentola e tagliatela a fette.
Prendete il sugo e le verdure rimaste nel tegame e frullatele in modo da ottenere una salsa.
Ricoprite le fette di carne con ala salsa ottenuta.
Da servire caldo.
Potrete accompagnare il piatto con il purè.
Potrebbe essere un piatto unico, se accompagnato dalla polenta.
11:39
Scritto da: eleoma
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Commenti
deliziosa!!!! veramente ottima!!! complimenti!!
Scritto da: gian paolo | lunedì, 03 gennaio 2011
ottima ricetta!!! brava!!!
Scritto da: gian paolo | lunedì, 03 gennaio 2011
che piatto sublime! complimenti per la ricetta!
Scritto da: brasato | venerdì, 25 marzo 2011
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