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domenica, 14 giugno 2009
Coste al burro - Eleonora
Ingredienti
1500 gr di coste
70 gr di burro
sale
Preparazione
Pulite le coste.
Scontornate le foglie separandole dal gambo.
Cuoceteli sepratamente.
Cuocete in abbondante acqua le foglie per 10 minuti.
Cuocete in abbondante acqua i gambi per 20 minuti.
Per la nostra ricetta useremo solo le foglie. I gambi una volta cotti conditeli con sale, olio e aceto (o limone in alternativa all'aceto) ed usateli come contorno.
Lasciate le foglie in uno scopasta per 10 minuti.
Strizzate bene le foglie. Salatele.
In una padella fate sciogliere il burro.
Versate le coste nel burro fuso e cucinate per 10 minuti.
Servite calde o fredde a seconda dei gusti.
Potete a piacimento, spolverare il piatto con del parmigiano grattuggiato
12:03
Scritto da: eleoma
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