RICETTE DI CASA

Preparazione
Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo(non troppo).
Pulite e lavate i finocchi.
Tagliate i finocchi a fettine o rondelle molto sottili.
Tagliate il parmigiano in sottilissime lamine o foglie (si ottengono con un coltellino apposito che serve per raschiare sulla superficie della forma  in modo da ottenere dei nastri lunghi e soffici che si arricciano su se stessi), sarà molto coreografica, se non avete il coltello adatto, potete utilizzare un coltello a lama liscia e lunga come quelli che si usano per tagliare il salume, se  non riuscite va benissimo anche tagliato a scaglie.
In un piatto da portata sistemate il tonno ed i finocchi, salate e pepate, irrorate il tutto con un filo di olio extra vergine di oliva e chiudete il piatto con le foglie di parmigiano.
Servite