Mandioca o manioca

La mandioca/manioca è una radice a tubero originaria del Brasile à marrone come forma assomiglia ad una carota.
E’ un piatto povero ma sulla tavola di tutti, nei ristotranti brasiliana è sempre presente nel buffet o addirittura è a tavola come per noi “il pane”.
E’ un po come la nostra patata.

Accompagna qualsiasi piatto di carne o pesce.
Ha una buccia durissima che va eliminata .
Viene mangiata sia bollita che fritta, ma comunque anche prima di friggerla va fatta bollire.
Dalla manioca si ricava una fecola, la tapioca.
Ricca di carboidrati per i brasiliani è il sostituto del nostro pane o dela nostra pasta.

E’ riccca di

  • calcio
  • vitamina C
  • fosforo

E’ indicata ai celiachi.

Mandioca o maniocaultima modifica: 2009-07-17T07:00:00+02:00da eleoma
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