RICETTE DI CASA

Esperienze  Lavorative

Ristorante-Pizzeria “La Lanterna”, località Somma Vesuviana (NA).
Specialità campana. tel. 081/899.18.43 periodo di lavoro 2 anni.
Mansione: aiuto cuoco anno: 2000

Banchetti e cerimonie di Catering svolti nelle città di Napoli e province.
Periodo di lavoro extra week-end
Mansione: aiuto cuoco anno: 2003

Hotel Ristorante “Rose Rosse”, località Somma Vesuviana (NA).
Specialità dei prodotti tipici vesuviani. Tel. 081/893.13.64
Periodo di lavoro: 2 stagioni estive
Mansione: aiuto cuoco anno: 2004-2006.

Hotel “Miriam” 2 stelle. Località Miramare di Rimini (RN).
Specialità tipiche Romagnole e Napoletane. Tel. 0541/37.02.47
Periodo di lavoro: stagione estiva
Mansione: cuoco anno: 2005

Ristorante-Pizzeria “Chaletet-te, La Tramontina”, località Mantova (MN).
Specialità tipiche Mantovane e Amalfitane. Tel. 0376/32.02.68
Periodo di lavoro: 2 mesi anno: 2006
Mansione: cuoco

Hotel “Miriam” 3 stelle. Località Miramare di Rimini (RN).
Specialità tipiche Romagnole e Napoletane.
Periodo di lavoro: stagione estiva anno: 2007
Mansione: cuoco

Ristorante “La Lanterna”, località Somma Vesuviana (Na).
Specialità stoccafisso e baccalà. Tel. 081/8991843
Periodo di lavoro: ottobre 2007 – gennaio 2009
Mansione: secondo cuoco.

Ristorante “La Taverna Estia” 1 stella Michelin, località Brusciano (Na).
Specialità: Cucina gourmet. Tel. 081/5199633
Attualmente impiegato dal gennaio 2009
Mansione: cuoco

Partecipazione a concorsi

Partecipazione alla gara gastronomica del “Trofeo Antonio Sorrentino” il 28/11/07 con il tema zucca lunga napoletana presso il ristorante “La  Lanterna” di Villaricca.

1° Classificato alla gara gastronomica del “1° Trofeo Il Cuoco   Mediterraneo” con il tema il baccalà in tutte le sue forme l’11/11/08 presso la sede del Gambero Rosso a Napoli.

Partecipazione alla gara gastronomica “La scarola bianca riccia schiana”  tenutasi presso il ristorante “La Lanterna” di Villaricca il 2/02/09.                                                                                       

Istruzione

2005/06 Diploma Professionale per operatore ai servizi di Ristorazione - Cucina. Rilasciato dall’Istituto Professionale per i servizi Alberghieri e Ristorazione “Luigi De Medici” di Ottaviano (Na).
Voto: 76/100
Iscritto dal gennaio 2007 all’A.P.C.N. (Associazione Provinciale Cuochi Napoli).  

Interessi

Letture di libri di cucina per imparare nuovi piatti di diverse regioni, valorizzando i loro prodotti tipici e far conoscere la cucina mediterranea nei Paesi esteri. Sempre alla ricerca di fonti di studio per migliorare e approfondire le tecniche dell’arte culinaria.