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venerdì, 19 marzo 2010
Zeppole di San Giuseppe a pasta bollita - Alberto Bonito
Ingredienti
800 gr. di farina 00
40 gr di strutto
15 gr di sale
5/6 foglie di alloro (meglio se fresche)
un pizzico di vaniglia.
Preparazione
Fate bollire tutti gli ingredienti per 6/7 minuti in una pentola con il coperchio, togliete le foglie di alloro e abbassate la fiamma, versate in un solo colpo la farina e mescolate bene con una cucchiaio di legno a punta quadrata sciogliendo tutti i grumi, continuate a mescolare per 5/6 minuti per fate asciugare un poco la pasta. Fatto questo mettetela a raffreddare sul piano di lavoro precedentemente unto. Quando la pasta sarà fredda formate le zeppole a doppia punta, della grandezza desiderata, friggetele in abbondante olio di arachidi infarinatele nello zucchero e sistematele in un vassoio.
Durante la frittura potrebbero scoppiettare, se la pasta non è stata asciugata bene.
19:57
Scritto da: eleoma
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