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domenica, 14 marzo 2010
Sesamelli o sapienze - Alberto Bonito
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I sesamelli sono dolci tipici napoletani. In verità, il nome originale di questo dolce tipico napoletano è: Sapienze, perchè, secondo la leggenda, sono dolcetti inventati dalle " Monache del Trentatre ", chiamate così perchèalloggiano in un Convento di Clausura che si trova al numero civico 33 di Via Sapienza, è una strada del centro antico di Napoli ( io fino all'età di 22 anni ho abitato in quella strada, a 20 metri dal n°33 ). P.S. Un consiglio per tutti coloro che vengono a Napoli e sono amanti dell' Arte andate a visitare la Cappella di questo convento, E' un vero capolavoro d'arte tutta scolpita in legno." Alberto
Ingredienti
1 kg di farina 00
1 Kg di miele
400 gr di zucchero
1/2 Kg di mandorle piccole
1/2 kg. di cubetti canditi misti
30 gr di Pisto Napoletano ( è un mix di spezie varie )
5 gr. di bicarbonato di ammoniaca
semi di sesamo quanto basta
Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti, lasciate riposare 2/3 ore, fate dei bastoncini dello spessore di un dito circa, lunghi 14/15 cm. piegateli a forma di S metteteli in una teglia imburrata distanziati tra di loro di 3/4 cm. da tutti i lati, perchè in cottura si allargano molto, spennellateli con acqua e ricopriteli di semi di Sesamo. Infornate a forno preriscaldato a 200°C.
20:36
Scritto da: eleoma
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