« Il Lesso - Venezia | Homepage | Gnocchi radicchio e gorgonzola - Cristina Bevilacqua »
venerdì, 20 novembre 2009
Zucca con cous cous, radicchio e gamberetti - Il ballo della terra
Ingredienti
4 kg si zucca matura al punto giusto
un radicchio di trevigiano
400 gr di gamberetti freschi
400 gr di coucous precotto
sale
pepe facoltativo
aglio
un bicchiere di brandy
olio d'oliva extra-vergine
Preparazione
Svuotate la zucca completamente e cuocete la polpa a vapore per almeno 30 minuti circa, nel fratempo saltate i gamberetti con un spicchio d'aglio e un cucchiao di olio extra-vergine d'oliva, dopo 5 minuti aggiungete il bicchiere di Brandy e fate evaporare il distillato (in tutto 10 minuti) sgranate il coucous con olio extra-vergine d'oliva si può fare con una forchetta o le mani, unite la polpa di zucca salata, al coucous e fate riposare almeno 20 minuti dopo di che mescolare i gamberetti senza l'aglio e infine all'ultimo aggiungere il radicchio tagliato a julienne (a strisce sottili).
"Può essere servito all'interno della zucca stessa e molto bello e funziona da contenitore." Il ballo della terra
Il ballo della terra
Via dei Volsci, 51
Telefono 0689010897
Rome
www.ilballodellaterra.com
13:48
Scritto da: eleoma
in CousCous, Le ricette dell'autunno, Le ricette dell'inverno, Le vostre ricette, Piatti unici, Ricette facili, Ricette veloci, Secondi piatti, Verdure, Zucca e zucchine | Link permanente | Commenti (0)
|
Segnala
| Tag: ricette, ricetta, ricette di cucina, zucca | OKNOtizie | 
Facebook
Scrivi un commento