Crema al limone Chef Fabio Lopez

Ingredienti
1 litro di latte
200 gr di zucchero
150 gr di farina
6 di tuorli d’uovo
la buccia di un limone grattugiata
½ bacello di vaniglia

Preparazione
In una pentola mettete a bollire il latte con la buccia del limone, nel frattempo unite lo zucchero con le uova poi la farina e la vaniglia. Non appena il latte bolle versateci il composto fate bollire per circa 3 minuti a fuoco lento agitando con una frusta in modo da non farla attaccare al fondo, toglietela da l fuoco filtratela con un colino giusto per eliminare le bucce di limone ed eventualmente qualche grumo e fatela raffreddare.

Chef Fabio Lopez