RICETTE DI CASA

Ingredienti
1 petto di pollo (fetta tagliata alta ) a persona
mozzarella a pasta dura (esempio panetto a Santa Lucia)
prosciutto cotto
pangrattato
vino bianco
erbe aromatiche
sale
olio extra vergine
parmigiano reggiano

Ingredienti
1 coniglio
cipolla
aglio
alloro
rosmarino
pomodorini
olio
sale
burro
peperoncino

Ingredienti
2 o 3 passate di pomodoro da 1 lt
500 gr di carne macinata di maiale e vitello
sale
olio extra vergine di oliva
cipolla
1/2 vino bianco secco

Ingredienti
350 gr di misto di macinato
200 gr di mollica 
3 uova
150 gr di asiago ( o altro formaggio)
parmigiano grattuggiato
sale
prezzemolo
latte o acqua (per bagnare la mollica di pane)
aglio
olio per friggere

"Questa crema è ottima per farcire Profitterols, Delizie al limone, Shous, Cannoli, Torte e dolci vari." Alberto

Ingredienti
panna vaccina fresca da montare, in alternativa quella vegetale di uso comune per dolci, (ovviamente la panna vaccina è migliore)
zucchero a velo
gocce di essenza di limone dolce di Sicilia
crema gialla pasticcera

Ingredienti
1 kg di farina 00
900 gr di zucchero
750 gr di mandorle (quelle piccoline)
25 gr di Pisto Napoletano (è un mix di varie spezie, indispensabile per la ricetta
5 gr di bicarbonato di ammoniaca
500 gr di canditi misti a cubetti
4 uova intere
200 cc. di acqua tiepida

Dolci Napoletani

Ingredienti
1 kg di farina 00
900 gr di zucchero
750 gr di mandorle (quelle piccoline)
25 gr di Pisto Napoletano (è un mix di varie spezie, indispensabile per la ricetta
5 gr di bicarbonato di ammoniaca
500 gr di canditi misti a cubetti
4 uova intere
200 cc. di acqua tiepida

Ingredienti
1 cotechino
300 gr di lenticchie
250 gr di passata di pomodoro
1 cipolla
3/4 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
sale

Ingredienti
300 gr. di pomodorini ciliegini maturi
2 mozzarelle
cipolla

Si presenta:
"Nella mia attività mi sono specializzata in cucina sui prodotti bufalini
Antipasti, Primi piatti, Secondi, ma soprattutto dolci con ricotta di bufala

Mi sono specializzata in pane artistico con il quale sto ottendo grandissime soddisfazioni, invitata a Rio De Janeiro, Spagna, Chicago, Manchester,da grandi catene e cuochi internazionali per far conoscere le varie tecniche italiane.

Attestato di Pizzaiolo Professionista; rilasciato dall’ U.E.P.T. e R.( Unione  Europea Pizzaioli Tradizionali e Ristoratori ), 

Attestato di Istruttore Pizzaiolo rilasciato da U.E.P.T. e R: 

Attestato di Gran Maestra Pizzaiola rilasciato da U.E.P.T  e R.

Socio fondatore di “ ALIMENTART & SAPORI FORM”  ( Associazione senza scopo  di lucro, la quale si occupa di formare e far conoscere l’ arte della ristorazione nel mondo giovanile )

Giudice di gare in molteplici campionati di pizza  Nazionali ed Esteri da oltre dieci anni

Socia della Federazione Italiana Cuochi

1 Medaglia D’Oro
2 Medaglie D’ argento
2 Medaglie di Bronzo.

1° classificata  alla Coppa Italia di pizza di qualità
fiera di Milano (U.E.P.T.&.R.)

1° Classificata alla Coppa del Mondo di Pizza Artistica

1° Classificata  alla Coppa del Mondo dello Spaghetto D’ oro

Sto svolgendo attività di docenza

Telefono 347/4366498
E-mail mgraziapisterzi@libero.it