domenica, 27 dicembre 2009
I vitigni autoctoni - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier
L’ Italia è riconosciuta con una delle Nazioni con il più alto numero di Vitigni coltivabili, se ne contano più di 400, questo grazie al ruolo storico che hanno avuto i greci, gli etruschi ed i romani nel porta e nel nostro paese tecnologie, vitigni e cultura del vino. Molti di questi vitigni sono Autoctoni, cioè hanno origine italiana o meglio di specifica regione italiana.
Italiana Sommelier
17:44
Scritto da: eleoma
in Vini, champagne, spumanti... | Link permanente | Commenti (0)
|
Segnala
| Tag: vino, vitigni, vini, vitigni autoctoni | OKNOtizie | 
Facebook
Il cibo - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier
Il cibo, oltre che ad alimentare gli esseri viventi fornisce, tramite la lingua ed il naso, sapori e aromi determinati dalla natura del cibo stesso, dal sistema di cottura, dalla concentrazione di cottura e dalla sua armonizzazione. Queste componenti lo contraddistinguono e lo fanno appetibile o rifiutabile.
17:39
Scritto da: eleoma
in Lo sai che .... | Link permanente | Commenti (0)
|
Segnala
| Tag: cibo | OKNOtizie | Facebook
Nidi di crepes al forno con ragù di carne - Irene
Ingredienti
crepes
sale
provoletta o altro formaggio a piacere
ragù di carne (non troppo denso)
parmigiano reggiano grattuggiato
16:55
Scritto da: eleoma
in Antipasti di formaggio, Antipasti vari, Le vostre ricette, Piatti unici, Primi Piatti, Ricette facili, Uova e Frittate | Link permanente | Commenti (0)
|
Segnala
| Tag: crepes, ricetta crepes, ricette crepes | OKNOtizie | Facebook
Bagnomaria - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier
E’ un tipo di cottura la cui terminologia sembra risalga a Maria l’Ebrea sorella di Abramo e leggendaria alchimista. Mentre, per il Tommaseo, il termine Bagnomaria deriva da batneum mais (bagno di mare).
16:49
Scritto da: eleoma
in Lo sai che .... | Link permanente | Commenti (0)
|
Segnala
| Tag: bagnomaria, ricette bagnomaria, bagnomaria ricette | OKNOtizie | Facebook
Involtini di melanzane ripieni di julienne di crepes - Irene
Ingredienti
crepes
basilico
melanzane 12 fette di melanzane (lunghe) per gli involtini
melanzane per il sugo ( a piacere)
sale
besciamella
provoletta o altro formaggio a piacere
salsa di pomodoro o sugo a piacere
parmigiano reggiano grattuggiato
16:36
Scritto da: eleoma
in Antipasti di formaggio, Antipasti di verdure, Antipasti vari, Le vostre ricette, Melanzane, Piatti unici, Primi Piatti, Ricetta del giorno, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Secondi piatti, Uova e Frittate, Verdure | Link permanente | Commenti (0)
|
Segnala
| Tag: melanzane ricette, ricetta melanzane, ricette melanzane | OKNOtizie | Facebook
Crepes - Irene
Ingredienti
125 gr di farina
2 uova
250 gr di latte
sale o zucchero a seconda della farcitura q.b.
burro o margarina
16:01
Scritto da: eleoma
in Antipasti vari, Dolci e dessert, Le vostre ricette, Ricette base, Ricette facili, Ricette light, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Secondi piatti, Stuzzicherie tartine, voulevant ..., Uova e Frittate | Link permanente | Commenti (0)
|
Segnala
| Tag: crepes ricette, ricette crepe, ricetta crepe, ricetta crepes | OKNOtizie | Facebook
Roccocò Napoletani classici - Alberto Bonito
Ingredienti
900 gr di zucchero
750 gr di mandorle (quelle piccoline)
1 kg di farina 00
25 gr di Pisto Napoletano (è un mix di varie spezie, indispensabile per la ricetta)
5 gr di bicarbonato di ammoniaca
500 gr di canditi misti a cubetti
350 gr di acqua tiepida
15:44
Scritto da: eleoma
in Dolci e dessert, Le vostre ricette, Ricette campane, Ricette facili, Ricette light, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette vegetariane: veganismo, Ricette veloci | Link permanente | Commenti (0)
|
Segnala
| Tag: roccoco, ricetta roccoco, ricette roccoco, roccoco rciette | OKNOtizie | Facebook
Pasta coi ceci - Nerina
Ingredienti
200 gr di ceci
350 gr di pasta
1 cotenna di maiale
1 carota
sale
1 cipolla
2 pomodori grossi
sale
pepe
15:38
Scritto da: eleoma
in Pasta, Pasta con carne, Pasta con verdure, Primi Piatti, Ricette facili | Link permanente | Commenti (0)
|
Segnala
| Tag: ceci ricette, ceci ricetta, ricetta pasta ceci, pasta ceci | OKNOtizie | Facebook
Patata - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier
Probabilmente il suo nome deriva dall’haitiano Batata. Arriva in Europa per merito degli spagnoli, ma la sua commestibilità, insieme al topinambur, fu dimostrata dal famoso scienziato, Augustin Parmentier (1737-1813)
Italiana Sommelier
15:16
Scritto da: eleoma
in Alimenti, Lo sai che ...., Patate | Link permanente | Commenti (0)
|
Segnala
| Tag: patate, patata, ricette patata, ricette patate | OKNOtizie | Facebook
Fettunta con cavolo nero - Gabriele Bacciottini - Italiana Sommelier
Ingredienti
fette di pane toscano
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
olio
foglie del cavolo nero
15:03
Scritto da: eleoma
in Antipasti di verdure, Antipasti vari, Cavoli, broccoli..., Le vostre ricette, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette veloci, Stuzzicherie tartine, voulevant ..., Verdure | Link permanente | Commenti (0)
|
Segnala
| Tag: fettunta, ricette fettunt, ricetta fettunta, fettunta ricetta | OKNOtizie | Facebook