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martedì, 05 gennaio 2010
Ragù tracchie e salsiccia - Angelamaria
Ingredienti
1 kg di tracchie (puntine di suino)
1 kg di salsiccia
3 litri di passata di pomodoro
4 cucchiai olio extra vergine di oliva
sale
1 bicchiere di vino bianco secco
pecorino grattuggiato
Preparazione
In una pentola rosolate in extra vergine di oliva la salsiccia precedentemente fatta sgrassare per pochi minuti in un tegame con poca acqua e le tracchie (puntine), evaporata l'acqua, quando saranno ben rosolate, sfumate con vino bianco secco e poi aggiungere la passata di pomodoro.
Salate e cuocete per almeno un ora e mezza, anche 2, anche un'ora e mezza, fate la prova dello stecchino, per controllare la cottura.
Infilzate con uno stecchino di acciaio la carne, quando è tenera, è pronta
Spolverizzare con abbondante pecorino.
"Profumerà tutta la vostra casa."Angelamaria
16:04
Scritto da: eleoma
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BUONISSIME RICETTE
Scritto da: oriana maiocchi | lunedì, 11 gennaio 2010
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