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venerdì, 29 gennaio 2010
Pane semi integrale con crusca di avena
Ingredienti
200 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
120 gr di crusca di avena
6 gr di sale
6 gr di zucchero
12 gr di lievito di birra
270 gr di acqua tiepida
Preparazione
Sciogliete il sale in un po' di acqua.
Unite tutte le farine, il lievito, lo zucchero, mescolate bene, aggiugete la restante acqua (non salata), mescolate bene, aggiungete l'acqua salata, fate una pagnotta, incidete dei tagli sulla superfice e fate lievitare a temperatura ambiente lontano da correnti fredde o fonti di calore .
Trascorsi i 40/50 minuti rimpastate nuovamente e lasciate nuovamente lievitare, date la forma al vostro pane, incidete la superfice con dei tagli e lasciate lievitare per un' altra oretta.
Cuocete in forno per 40/50 minuti a 200° C comunque fino ad ottenere la doratura desiderata
13:29
Scritto da: eleoma
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