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sabato, 06 febbraio 2010
Involtini di vitello con carciofi - Angelamaria
Ingredienti
350 gr di sottili fette di fesa di vitello
3 carciofi
150 gr di provoletta
1/2 cipolla
100 grr di prosciutto cotto
40 g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
farina
sale e pepe
Preparazione
Battete le fettine di carne e allargatele sul piano di lavoro.
Sistemate su ciascuna fetta qualche scaglia di formaggio, striscioline di prosciutto, uno spicchio (un quarto) di carciofo, sale e pepe. Arrotolate le fettine, formando degli involtini e fermatene il lembo terminale con uno stecchino di legno.
Infarinate tutti gli involtini e rosolateli in tegame, nel burro, con la cipolla tritata.
Lasciate imbiondire la cipolla; quindi versate velocemente il vino e uno o due mestoli d'acqua calda. Coprite e fate cuocere piano per 40 minuti.
20:09
Scritto da: eleoma
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