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domenica, 14 marzo 2010
Pane al latte - Caboni Virginia
Ingredienti
800 gr di farina (500gr. "00" 300 gr. manitoba, farina forte oltre W 350, ideale per panificare)
400 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiaini da the di sale
1 uovo
80 gr di burro (potete non usarlo, io lo uso perchè i panini al latte sono per il mio nipotino, magro come un chiodo)
semi di sesamo
1 bustina di lievito di birra (potete usare il mastro fornaio è ottimo, io ho usato il lievito madre)
Preparazione
Fate intiepidire il latte e versate la bustina di lievito e il cucchiaio di zucchero.Formate la fontana con la farina, al centro mettete il burro a temperatura ambiente, il sale.Iniziate ad impastare versando lentamente il latte. Lavorate la pasta per 20 minuti. Formate la solita palla che inciderete a croce. Dopo circa 2 ore tagliate la pasta a vostro gusto e date le forme desiderate. Lasciate lievitare anche per circa 4 ore (io di solito, preparo le forme la notte e inforno il giorno dopo). Sbattete l'uovo e spennellate le forme, decorate con il sesamo, semi di papavero o di girasole. Forno a 180° per i primi 20 minuti a 160° per i restanti 15 minuti.
21:16
Scritto da: eleoma
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Commenti
brava la tua ricetta ;è laboriosa,occorre diverso tempo ma val la pena di tentare ;è un pane nutritivo.complimenti!
Scritto da: petronealfredo | lunedì, 15 marzo 2010
siete proprio bravi,presentazione clasica,popolare si vede che li avete fato voi ,bravissimi!
Scritto da: michela sohnemann | lunedì, 26 settembre 2011
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