Maccheroncini con miele e noci – Roberto Blasi

Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 “Primi piatti regionali” ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza. Umbruia

“Un tempo questo piatto si usava servire come dolce a Natale escludendo il parmigiano . Dolce della mia cara Umbria “

Ingredienti

400 gr di maccheroni o se preferite fettuccine
150 gr di miele
150 gr di gherigli di noce
1 arancia
formaggio grattugiato
sale
pepe

Preparazione
Lessate la pasta, cuocendole in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, versate in un pentolino il miele e fatelo sciogliere, su fiamma moderata meglio se a bagnomaria, appena sciolto, mescolatevi i gherigli, finemente tritati e la buccia dell’ arancia, grattugiata a fili sottili, rimestando bene. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela in una terrina fonda, alternandola a strati con mestolini del miele che avevate in precedenza fuso e condito. Terminate la sistemazione con uno strato di miele, cospargete di parmigiano grattugiato e pepe macinato al momento  e servite.

Maccheroncini con miele e noci – Roberto Blasiultima modifica: 2010-07-14T07:38:00+02:00da eleoma
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