RICETTE DI CASA

"L’ingrediente-chiave: la robiola. Un formaggio cremoso, dalla consistenza vellutata e dal delicato sapore di latte. Ideale spalmato sul pane, per spuntini, merende e aperitivi, può essere utilizzato come ingrediente in tante ricette, per la preparazione di torte e primi piatti."Assolatte - Associazione Italiana Lattiero Casearia

Ingredienti
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
80 gr di porro tritato
qualche foglia di salvia
350 gr di zucca scottata a cubetti
sale
pepe
300 gr di robiola
50 gr di panna
320 gr di conchiglioni

Ingredienti
300 gr di riso
400 gr di zucca
400 gr di funghi champignon
1 cipolla
1 aglio
200 gr  di taleggio
50 gr di burro
noce moscata
pepe
vino bianco

"Ricette da brivido per festeggiare Halloween anche a tavola. Così, grazie alla facilità d'uso e alla versatilità di panna, yogurt e formaggi freschi, trasformarsi in un grande chef diventa proprio uno scherzetto!
Non ti senti la regina della cucina ma ami coccolare i tuoi cari con ricette gustose e golose? Ai fornelli non sei un mago però ti piace cucinare per gli amici e cerchi sempre di stupirli? Vuoi fare un incantesimo ai tuoi figli e festeggiare con loro Halloween con una cenetta speciale? No problem: il 31 ottobre, durante la fantastica notte delle streghe, può succedere di tutto e i sogni possono trasformarsi in realtà. Ma serve l'aiuto di una bacchetta magica speciale: il latte e i suoi derivati. Infatti panna, mascarpone, yogurt e formaggi sono insostituibili alleati in cucina: freschi, saporiti e versatili, ti aiutano a realizzare un menu da favola in modo semplice e veloce. Ecco qualche idea per abbinare il gusto speciale dei prodotti lattiero-caseari con i migliori ingredienti di stagione, rigorosamente di colore arancione, e creare ricette così spaventosamente buone da far venire i brividi."Assolatte - Associazione Italiana Lattiero Casearia

Ingredienti
brodo vegetale
aglio
cipolla
olio extravergine di oliva
riso bianco originario
zucca gialla a cubetti
birra
sale e pepe
rosmarino
burro
formaggio grattugiato.

Ingredienti
Per la pasta
1 kg di farina
400 gr di spinaci (cotti e ben strizzati)
10 uova

Per il ripieno
1 kg di zucca
200 gr di pecorino siciliano
200 gr di parmigiano

"L’ingrediente-chiave: il mascarpone. Si ottiene, mediante acidificazione, dalla crema di latte, eventualmente addizionata di latte. Ha un profumo di panna e latte e un sapore morbido e dolce, e si gusta anche salato."Assolatte - Associazione Italiana Lattiero Casearia

Ingredienti
250 gr di mascarpone
100 gr di cioccolato bianco
2 dl di panna
80 gr di biscotti morbidi al cocco
50 gr di praline
30 gr di noci tritate
0,25 dl di caffè
0,75 di Bailey's

Ingredienti per 3 persone
200 gr spaghetti alla chitarra freschi
2 porcini
10 mazzancolle
6 foglie di radicchio tardivo di Treviso
100 gr di zucca cotta al vapore
1 piccola cipolla
1 bicchiere di vino bianco Vespaiolo
prezzemolo
pepe
sale
olio di oliva

Ingredienti
1 kg di zucca pulita
150 gr di burro
150 gr di zucchero
150 gr di cacao amaro
200 gr di amaretti
rum
kermess
savoiardi

"L’ingrediente-chiave: condimento pronto di panna e yogurt. Un prodotto innovativo, preparato miscelando panna e yogurt, che offre tutto il gusto e la cremosità di una panna tradizionale, ma con meno grassi, colesterolo e calorie. E' perfetto per condire le insalate e per insaporire secondi piatti e verdure."Assolatte - Associazione Italiana Lattiero Casearia

Ingredienti
500 gr di carote
2 cipolle bianche
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
sale
2-3 bacche di anice stellato
800 ml di brodo vegetale caldo
50 ml di panna e yogurt
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
Per decorare
panna e yogurt

Ingredienti
400 gr di fusilli
300 gr di polpa di zucca
1 zucchina
80 gr di gorgonzola dolce
60 gr di gherigli di noci
1 gambo di sedano
1 cipolla grande
10 cl di latte
1 cucchiaio di prezzemolo
qualche stelo di erba cipollina 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
burro
sale
pepe