RICETTE DI CASA

Ingredienti
mezzo kilo pizzoccheri (pasta tipica Lombardia)
200 gr burro
250 gr fontina o anche scamorza non affumicata
150 parmiggiano
200 gr verze
250 gr patate
500 gr spinaci
1 cipolla 
1 ciuffo di salvia.

Ingredienti per 2 persone
2 uova
50 gr di farina di castagne
150 gr di semola di grano duro
100 gr di pancetta affumicata a cubetti
1/2 cipolla finemente tritata
300 gr di funghi tagliati a piccoli cubetti
50 gr di burro
100 gr di robiola
sale
pepe
parmigiano

Sabato 4 e domenica 5 dicembre 2010

Four Season Hotel
Firenze (FI)

I 4 e 5 grappoli toscani della Guida DuemilaVini 2011 edita da Bibenda. La degustazione sarà preceduta sabato 4 da una cena di gala con cinque chef di fama nazionale innaffiata dai vini dell''Eccellenza.
Intanto tributi e riconoscimenti al vino toscano arrivano da tutto il mondo con  la stima di autorevoli guide internazionali

Mercoledì 1 dicembre 2010

Il capoluogo campano si prepara per l’evento mondano più inebriante dell’anno Carpenè Malvolti alla città del gusto del Gambero rRsso per un brindisi da "FestivitY"

La casa spumantistica di Conegliano protagonista di una degustazione di spumanti accompagnati da originali finger food

Da Conegliano a Napoli per Festivity, brindisi collettivo che Carpenè Malvolti ha organizzato per domani mercoledì 1 dicembre alla Città del Gusto del  Gambero Rosso (dalle 20 alle 23, dalle 23 open bar).

Una grande degustazione - a numero chiuso, il che la rende un appuntamento ancora più ambito - che affiancherà le bollicine della storica casa spumantistica di Conegliano con una raffinata offerta di originali finger food realizzati per l’occasione dagli chef di Città del Gusto. A inebriare i presenti saranno le Cuvée Oro, Brut e Storica del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e tre alfieri de L’Arte Spumantistica Carpenè Malvolti come il Rosé Brut, il Viognier e il Kerner, tutti ottenuti da vitigni mai spumantizzati prima.

La serata inizierà alle ore 20.00 con un aperitivo a base di friandise salate in attesa di tutti gli ospiti e un sottofondo di musica soffusa in stile glamour. Dopo la presentazione dell’evento e degli spumanti in degustazione - a cura della stessa Carpené Malvolti - via all’apertura ufficiale della serata e successivamente al dopo-serata danzante che inizierà alle ore 23.00 con il Direttore Artistico di Radio Capri, Roberto Barone, presso il Wine Bar di Città del Gusto. A partire dalle 23 sarà aperto – a pagamento – anche l’Open Bar di Città del Gusto, per l’occasione interamente dedicato e brandizzato Carpené. Il costo della degustazione è 18€, ridotto a 15€ per gli abbonati speciali al Gambero Rosso. I biglietti possono essere  acquistati anche presso la Città del Gusto di Napoli i giorni precedenti l'evento. (Segreteria aperta dal lunedì al venerdì dalle 9 alle 17, orario continuato). Anche per i soci Cral convenzionati, Slow Food, Ais, Fisar, Onav, Aspi e titolari Carta Più de La Feltrinelli il prezzo è di 15,00 euro, ma l'acquisto è possibile solo presso la Città del gusto presentando la tessera e prenotandosi telefonicamente o tramite mail.

Ingredienti
20 code di scampi
1 avocado
3 ciuffi insalata belga
1 arancio
1 lime
olio, pepe e sale q.b.

Ingredienti
1 kg carne di manzo
1 litro di vino Barolo
1 carota
1 gambo sedano
2 cipolle aromi (foglie di alloro rosmarino salvia) pepe
un pò di cannella
qualche bacca di ginepro
4 chiodi di garofano
olio
burro
sale
fecola di patate

Ingredienti
1 kg dì cozze
un grosso mazzo di basilico
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di Pecorino grattugiato
1 cucchiaio di pinoli
1,2 dl di olio extra vergine d'oliva
50 gr di pangrattato
sale
pepe

Ingredienti
250 gr di farina
1/2 panetto di lievito per pane
3 uova
6 sottilette
4 wusterl
1 hg e 1/2 di mortadella
130 gr di burro
sale

Ingredienti
1/2 kilo pasta (mezze maniche o lumache)
600 gr di broccoli
50 gr grana grattuggiato
400 ml latte
Per la besciamella
300 ml latte
20 gr fecola patate
noce moscata
sale
pepe

Ingredienti
1kg di cozze pulite aperte
250 gr di pane grattato
150 gr di prezzemolo grattato
1 aglio tritato o in polvere
sale
pepe