RICETTE DI CASA

Ingredienti
800 gr di acciughe fresche 
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
1/2 limone
pangrattato
olio di oliva
sale e pepe

Ingredienti
350 gr di spaghetti 
350 gr di acciughe freschissime 
300 gr di pomodori maturi
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
peperoncino
poco vino bianco
olio sale

Ingredienti per 2 persone
300 gr di ceci cotti (secchi precedentemente messi in ammollo e cotti a pressione)
120 gr di ditalini rigati
70 gr di pancetta tesa
1 spicchio di aglio
olio evo, sale e pepe q.b.
brodo vegetale q.b.
rosmarino fresco

Alcune idee pratiche per arricchire il gusto della notte più lunga dell'anno

Aceto balsamico di Modena IGT, principe sulla tavola di capodanno
Dall'antipasto al dessert, ricette invitanti da realizzare all'ultimo momento che vedono protagonista il “gioiello” di Modena, in attesa della mezzanotte

Il conto alla rovescia verso il 2011 è già iniziato e le tavole degli italiani fremono nell'attesa di ospitare succulenti piatti e calici per brindare al nuovo anno. Il protagonista delle portate più originali e gustose, per questo Capodanno 2011, si candida a diventare l'Aceto Balsamico di Modena IGP, che si presta all'utilizzo in una serie di invitanti ricette semplici e veloci da realizzare, e al contempo di grande prestigio, perché insaporite dal ricco aceto modenese.

La serata può iniziare con una Mousse al parmigiano ed Aceto Balsamico di Modena IGP, che si ottiene mixando 80 gr di burro fuso con 200 gr di parmigiano grattugiato, pepe bianco e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva frullati per due minuti con il mixer alla massima potenza. Montare intanto 150 gr di panna fresca e amalgamare al composto precedentemente ottenuto prima di riporre in frigo per circa 20 minuti. Per servire in tavola, decorare il piatto alla base con foglie di indivia belga e spruzzare con Aceto Balsamico di Modena IGP

Ingredienti
80 gr di burro fuso
200 gr di parmigiano grattugiato
pepe bianco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
150 gr di panna fresca
Per decorare
foglie di indivia belga
spruzzare con Aceto Balsamico di Modena IGP

Veloce e facile da preparare è una augurale "Marte Comunicazione

Ingredienti
1 astice di media grandezza
1 una pioggia di chicchi di melograno
Per la vinaigrette
25 ml di Aceto Balsamico di Modena
sale
30 ml di olio extravergine di oliva
2 gr di dragoncello.

PROSECCO DOCG EXTRADRY CARPENE' MALVOLTI, "MIGLIOR VINO PER LE FESTE" INCORONATO DA ALTROCONSUMO E IL NATALE SI TINGE D'ARGENTO

Piazza d'onore per il Petit Manseng e la Cuvée Storica al concorso Effervescent du Monde 2010 Questa sera la Cuvée Brut riceverà a Roma durante le degustazioni di Spumanti d'Italia il premio "Oscar per il miglior rapporto qualità prezzo" e contemporaneamente la Cuvée Storica sarà protagonista della prima puntata di ViNovità, nuova rubrica enologica televisiva



Un fine anno con i fuochi d'artificio per Carpené Malvolti, che dopo il premio Oscar per il miglior rapporto qualità/prezzo ottenuto dal Gambero Rosso con la Cuvée Brut del Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, si aggiudica anche due medaglie d'argento all'ottava edizione del concorso Effervescent du Monde 2010, una delle rassegne enologiche più attese interamente dedicata al mondo della spumantistica a cui hanno preso parte oltre 500 vini provenienti da 24 paesi. Ad aggiudicarsi le medaglie d'argento, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Cuvée Storica e il Petit Manseng de L'Arte Spumantistica.

I prodotti della storica azienda spumantistica di Conegliano hanno ricevuto in questi giorni anche una ulteriore manifestazione di stima, piazzandosi al primo posto - con un distacco di parecchi punti sul secondo - della classifica stilata da Altroconsumo  giudicato il miglior vino 'per le feste' attribuito al Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extradry.In previsione delle festività natalizie Altroconsumo ha voluto confrontare qualità e prezzi delle principali etichette di spumante; 15 produttori per altrettanti vini sfilano nella classifica pubblicata dalla rivista, capeggiati da Carpenè Malvolti. Un trionfo significativo, che testimonia l’attenzione costante della cantina storica di Conegliano verso l’alta qualità dei propri prodotti, strizzando l’occhio al portafogli dei consumatori

A Identità Golose l’alta cucina incontra il fascino e la seduzione di Kanzi, un frutto nuovo e prelibato. Dal 30 gennaio al 1 febbraio 2011 il più importante congresso della cucina d’autore ospita la nuova e seducente varietà di mela, raccolta in Alto Adige / Südtirol dai Consorzi VOG e VI.P

Rossa, ammiccante e dal sapore delicatamente agrodolce. È Kanzi, la nuova varietà di mela dai tratti inconfondibili, che dal 30 gennaio al 1 febbraio sarà protagonista a Identità Golose, il prestigioso congresso della cucina d’autore che si svolgerà all’interno del Milano Convention Centre a Milano.
Semplice come solo una mela può essere eppure irresistibile e raffinata come un gioiello, Kanzi sintetizza alla perfezione il concetto di ‘Lusso della semplicità’ che animerà le giornate della importante kermesse milanese, punto di incontro dei principali chef di tutto il mondo.
Per la prima volta un frutto prenderà parte a questo prestigioso appuntamento a fianco delle migliori specialità del panorama enogastronomico internazionale.

Ingredienti
1 kg bocconcini di vitella
1 cipolla rossa
3 peperoni (1 giallo, 1 verde, 1 rosso)
1 bicchiere vino bianco
qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
qualche foglia rosmarino e salvia
olio
sale.

Ingredienti
500 gr lasagne
1 mozzarella
100 gr emmenthal
200 gr asiago
30 gr burro 
40 gr parmiggiano 
500 ml besciamella 
40 gr salsa noci 
40 gr noci sgusciate

Per la besciamella
30 gr burro
50 gr farina
1/2 itro di latte
noce moscata
sale
pepe