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domenica, 23 gennaio 2011
Spiedini di mazzancolle con pancetta e aceto balsamico - Simona
Ingredienti per 2 persone
20 manzancolle
10 fette di pancetta dolce
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
pangrattato q.b.
prezzemolo tritato q.b.
aceto balsamico q.b.
olio q.b.
4 spiedini di legno lunghi.
Preparazione
Pulite le manzancolle togliendo il filetto nero senza romperle, mettetele a marinare con olio, il vino, l'aglio a pezzetti e il prezzemolo tritato.
Intanto accendete il forno a 200° e mettete a bagno nell'aqua fredda gli stecchini.
Passare le manzancolle nel pangrattato (tenendo da parte la marinatura), arrotolate su ognuna la pancetta e infilate negli stecchini, io ne faccio 5 per ogni stecchino.
Metteteli in una teglia o una pirofila che li contenga tutti in fila ben spaziosi. Irrorate con la marinata avanzata e coprite con la stagnola, mettete in forno per 15 minuti, dopodichè, scoprite e cuocete per altri 10/15 minuti finchè non sono dorati.
Sfornate e servite con l'aceto sopra.
"Io non metto sale perchè la pancetta cotta diventa saporita" Simona
10:45 Scritto da: eleoma in Antipasti di pesce, Antipasti vari, Crostacei: gamberi, scampi, Le vostre ricette, Pesce, Ricette facili, Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: spiedini, spiedini id mare | OKNOtizie | 
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