RICETTE DI CASA

Preparazione
Lavate e raschiate le carote, poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Ricoprite d'olio il fondo di un tegame in terraglia e fatelo scaldare. In quest'olio caldo farete saltare brevemente le carote tagliate aggiungete quindi il riso e il sale e mescolate bene coprendo con l'acqua a filo. Dovete far cuocere a fuoco lento coperto e poi scoperto finché la maggior parte dell'acqua non sarà evaporata le carote e il riso cotti. Rallegrate con la menta ed il prezzemolo tritati e spruzzate con qualche goccia di succo di limone. Il tutto va servito freddo con il liquido rimasto abbastanza denso.
E' una specialità della cucina turca: una cucina eccellente e raffinatissima.