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lunedì, 27 giugno 2011
Cuscus di pesto e melanzane - Tania
200 gr di cous cous
2 mozzarelle
una melanzana
50 gr di pesto
menta
olio extravergine
olio di semi per friggere
Preparazione
Lasciate ammorbidite il cous cous in una ciotola con 200 ml di acqua bollente salata e condita con un pò di olio.Nel frattempo tagliate la melanzana a dadini e friggetela in olio di semi bollente.Sgranate il cous cous che intanto sarà gonfiato e conditelo con il pesto e la mozzarella a dadini piccoli(quasi tritata).Aggiungete anche la melanzana e le foglioline di menta,aggiustate di sale e servite con una foglia di basilico e un filo di olio.
10:32 Scritto da: eleoma in Antipasti vari, CousCous, Le vostre ricette, Piatti unici, Ricette facili, Ricette light, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo, Ricette vegetariane: latto-veganismo, Ricette veloci, Secondi piatti, Verdure | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | 
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