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martedì, 26 luglio 2011
Pizza rustica - Cioccolato Finissimo
Ingredienti
Per la pasta
500 gr di farina bianca grammi
5 uova (tuorli)
150 gr di sugna o burro o margarina
200 gr di zucchero
1 pizzico di sale
2 gusci d'uovo di acqua.
Per il ripieno
500 gr di ricotta
4 uova
150 gr di provola o fiordilatte
150 gr di prosciutto crudo magro o salame
150 gr di parmigiano
Preparazione
La ricotta può essere passata o frullata per ottenere un impasto più leggero; mescolate poi i tuorli delle uova e gli altri ingredienti, sale e pepe; infine gli albumi d'uovo montati a neve.
Per la pasta frolla amalgamate gli ingredienti senza lavorarli eccessivamente, finchè la pasta sarà diventata liscia e compatta. Datele quindi la forma di una palla e lasciate riposare in un luogo fresco
avvolta in un panno infarinato, per almeno mezz'ora.
Stendete col mattarello, su una carta oleata e foderate la teglia, coprendo poi il ripieno con il rimanente.
InfornaTE la pizza a calore medio e fate cuocere per circa un'ora.
La stessa pizza può essere preparata con la pasta sfoglia o con la pasta brisèe.
15:20 Scritto da: eleoma in Antipasti di carne e salumi, Antipasti di formaggio, Antipasti vari, Le vostre ricette, Pane,pizza,focacce,grissini..., Pizza, Ricette facili, Ricette veloci, Stuzzicherie tartine, voulevant ... | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | 
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