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giovedì, 20 ottobre 2011
Ravioli di zucca a modo Mio - Rolando
Ingredienti
Per il ripieno
200 di zucca
1 cipolla
1 ciuffo prezzemolo
sale q.b.pepe
pecorino pepato siciliano in mancanza va bene il grana
Per la pasta
500 gr di farina di grano duro
5 uova grandi
una presa di sale
Preparazione
Pulite la zucca fatela a dadini piccoli, soffriggete la ciopolla in una padella abbastanza grande, mettete la zucca con un po' di acqua coprite e fate cuocere fino a quando la zucca diventa crema, togliete il coperchio fate evaporare tutti i liquidi far riposare per circa 10 minuti quindi, mettete il formagio grattuggiato e mescolate il tutto.
Formate una fontana con la farina, mettete le uova al centro e con una forchetta battete le uova, impastate il tutto velocemente
Fare la sfoglia formate dei dischetti, mettete il ripieno al centro ricoprire con l'altro dischetto e premendo bene tutti i lati
Cuocete in abbondante acqua salata e servite con il condimento che preferite
17:10 Scritto da: eleoma in Le vostre ricette, Pasta, Pasta fresca, tortelli...., Pasta ripiena, Primi Piatti, Ricette facili, Ricette vegetariane: latto-ovo veganismo | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie | 
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