RICETTE DI CASA

Cra, presenta la prima edizione del catalogo della proprietà intellettuale

Oltre 450 i titoli brevettati e iscritti nei registri nazionali che fanno della pubblicazione del Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura un manuale importante per gli addetti ai lavori e che pongono l'Ente al primo posto tra gli organismi di ricerca in agricoltura


Settecentonovantadue pagine per 471 schede informative che raccontano nel dettaglio altrettante importanti innovazioni in campo vegetale e industriale tutelate da 201 brevetti e 270 iscrizioni nei registri nazionali di riferimento: sono i numeri della prima edizione del “Catalogo della proprietà intellettuale del CRA – anno 2011” redatto dal Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura CRA, riconosciuto per l'ampio e significativo apporto alla comunità scientifica, al primo posto in Italia come Ente di ricerca nel settore dell'agricoltura.

Giovedì 8 marzo 2012

Associazione Donne del Vino Toscane Calici e mimose alla Pineta di Luciano Zazzeri per l'8 marzo

Dieci donne, dieci produttrici di vino in una terra dove i filari si rincorrono per chilometri e da ogni bottiglia esce un bouquet autentico e con una storia tutta sua da raccontare: sono le Donne del Vino Toscane, che hanno organizzato insieme alla delegazione AIS di Livorno guidata da Paola Rastelli la festa dell'8 marzo 2012 con una cena esclusiva alla corte di un grande maestro della cucina italiana, il Ristorante stellato Michelin "La Pineta" di Luciano Zazzeri a Bibbona.


“Le donne stanno diventando opinion maker importantissimi per il mondo del vino – ha commentato la Presidente della delegazione toscana dell'Associazione Nazionale Donne del Vino Donatella Cinelli Colombini citando una recente ricerca sul profilo dei consumatori – non solo perché sono cresciute numericamente ma anche perché sono attente alla qualità di ciò che bevono: sono loro oggi ad orientare i consumi, scegliendo il vino al ristorante o in enoteca e privilegiando vini importanti in particolare grandi rossi. La fascia più influente è quella delle consumatrici giovani, che vedono nel vino un motivo di socializzazione e un’opportunità di innalzamento delle proprie relazioni sociali. Donne in ascesa dunque, statisticamente in linea con gli uomini nel consumo saltuario, enologicamente colte ed esigenti a tal punto da farsi pioniere di un “bere meno ma bere meglio” .


L'importante ruolo delle donne nel mondo del vino è quindi evidente in tutti i campi: produttrici eccellenti, sommelier preparate, consumatrici responsabili, a cui un grande chef come Luciano Zazzeri ha dedicato un menù di alta cucina di ispirazione toscana. Accompagnerà i 40 vini d'eccellenza che le produttrici presenti offriranno in degustazione ai 50 commensali della serata: si parte con una minestra di pesce con carpaccio di gallinella come antipasto, per proseguire con un raviolo di mare con crema d'aglio e salvia fritta e una seppia nera con filetti di triglia spadellati come secondo prima di concludere con un tortino di mele con gelato al Vin Santo.

Sabato 3 e  domenica 4 marzo 2012

2° Edizione

Manifestazione fieristica dedicata ai prodotti e servizi per il matrimonio e cerimonie varie

Ingredienti per 2 persone
400 gr di agnello
1 cipolla
4 patate
2/3 pugni di piselli
sale

Ingredienti
2 vasetti di yogurt (del gusto preferito)
4 uova intere
4 vasetti* di zucchero
6 vasetti di farina (io metto 3 vasetti di farina e 3 di Frumina)
1 vasetto di olio
1 busta di PANEANGELI
1 bustina di vanillina

* usare il vasetto dello yogurt come dosatore

Ingredienti
4 uova
200 g di zucchero
250 g di ricotta
1 bustina di lievito dolci
150 g di farina
50 g di burro
gocce di cioccolato

Ingredienti
2 gambi di coste
pangrattato
60 gr di pecorino
60 gr di parmigiano
60 gr di gorgonzola
60 gr di formaggio filante
sale

Sabato 26 maggio 2012

14.30 fino a 18.30
Sheraton Milan Malpensa Airport Hotel Conference - Sala Ganache
Insegnante: M.Letizia Bruno

Titolo: Covering a cake masterclass

Oggetto: Cake

Frase: "Una copertura in pasta di zucchero, priva di difetti , crepe e bozzi, è la regola principale per ottenere una torta inglese di grande effetto e senza che siano richieste particolari doti manuali.
Spesso le tecniche di copertura e di rifinitura delle torte artistiche vengono sottovalutate senza considerare che rappresentano le basi fondamentali della sugar-art. Coperture irregolari e piene di difetti mortificano inevitabilmente decorazioni stupefacenti; al contrario, una cover perfetta adornata esclusivamente con un nastro di stoffa, può rendere una semplice torta una creazione speciale!"
M. Letizia Bruno- SogniDiZucchero

Sabato 26 maggio 2012

14.30 fino a 18.30
Sheraton Milan Malpensa Airport Hotel Conference - Sala Ganache
Insegnante: M.Letizia Bruno

Titolo: Covering a cake masterclass

Oggetto: Cake

Frase: "Una copertura in pasta di zucchero, priva di difetti , crepe e bozzi, è la regola principale per ottenere una torta inglese di grande effetto e senza che siano richieste particolari doti manuali.
Spesso le tecniche di copertura e di rifinitura delle torte artistiche vengono sottovalutate senza considerare che rappresentano le basi fondamentali della sugar-art. Coperture irregolari e piene di difetti mortificano inevitabilmente decorazioni stupefacenti; al contrario, una cover perfetta adornata esclusivamente con un nastro di stoffa, può rendere una semplice torta una creazione speciale!"
M. Letizia Bruno- SogniDiZucchero

Sabato 26 maggio 2012

14.00 fino a 16.00

Insegnante: Cécile Crabot

Titolo: Torta Gabbia con gli uccellini

Oggetto: Realizzazione di una torta a forma di gabbia

Frase: La dolcezza è un battito d’ali

Durante il corso saranno spiegate e messe in atto le tecniche per realizzare una gabbia di uccelli, e verrà mostrato come coprire con pasta di zucchero una torta alta (double barrel), e come creare delle greche utilizzando strip cutter, lace moulds…, e infine come fare decori di rampicanti e roselline stilizzate. Il tutto concluso l’applicazione di uccellini.

Parte teorica
Spiegazione della preparazione della base e copertura con pasta di zucchero
Spiegazione del sistema di sostegno per le torte a piani
Spiegazione della consistenza della pasta di zucchero necessaria per la copertura di torte alte.

Parte pratica
Copertura di una torta alta (double barrel), montaggio della cupola delle gabbia
Creazione delle greche di una gabbia utilizzando strip cutter o lace moulds
Come fare una rampicante con fiorellini
Ritaglio e decorazione della sagoma degli uccellini